Reseptit

Pappilan hätävara

4.7.2014 Teksti: Inga Aaltonen Kuvat: Seppo Saarentola

Kommentit7

Pappilan hätävara on vanhanajan herkku.

Ainekset

pullaviipaleita

vadelma- tai lakkahilloa

kermaa

pinnalle:

sokeria

murennettuja piparkakkuja tai kahvikakkua

Valmistusohje

Lado pullaviipaleita uunivuokaan. Tuorekin pulla käy todellisessa hädässä, mutta kuivahtaneesta pullasta tulee parempaa.

Levitä maun mukaan hyvää hilloa pullaviipaleille ja lado päälle toinen kerros viipaleita. Pulla- ja hillokerroksia voi olla useampia. Valuta vuokaan runsaasti kermaa ja ripottele pinnalle sokeria, murennettua pikkuleipää tai kuivahtanutta kahvikakkua murusina.

Paista 170-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Ohje: Kenkäveron pappila, Mikkeli

Kommentit (7)

Itse lapsuuteni pappilassa asuneena haluan korjata ison virheen. Aito ja ainut oikea Pappilanhätävara tehdään keksin/kakunmuruista, puolukkahillosta ja kermavaahdosta. Kulhoon ensin pohjalle keksimuruja
sitten puolukkahilloa ja kermavaahtoa, sama toistetaan useampaan kertaa ja päällimmäiseksi kermavaahto. Koko komeus tekeytymään jääkaappiin useammaksi tunniksi tai yön yli.
Tuo jälkiruoka, joka tässä esitellään on perinteinen pullavanukas, joka paistetaan uunissa.
Nämä kaksi perinteikästä jälkiruokaa sotketaan hyvin usein, jopa arvostetuissa ruoka-alan julkaisuissa ja nyt Kenkäverossa, joka on vanha pappila.

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Eihän tämä ole pappilan hätävara vaan vanukas

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Tänä nyt ei taatusti ole pappilan hätävara-jälkiruokaa vaan pullavanukas. Kotona tätä sanottiin pullaressuksi. Pappilan hätävarana käytetään keksin ja kakunmuruseosta, marjoja tai hilloa ja kermaa, rahkaa tai mascarponea vaahdotettuna.

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Tämä nimenomaan on se alkuperäinen Pappilan hätävara, joka nimeensä viitatenkin tehdään siitä, mitä pappilan kaapista oletettiin yllätysvieraiden ilmestyessä löytyvän. Nuo väärin nimetyt keksi- mascarpone- annokset on 2000- luvun versioita, joille nimi ei oikein edes istu – kellä on kaapissa hätävarana mascarponea?
Kuivaa pullaa tai leipää voi löytyä.

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Hallussani on Keittotaito-nimisen opuksen 7. painos vuodelta 1939, ja siinä pappilan hätävara on kermavaahdosta, pikkuleivänmuruista ja hillosta koottu kylmä jälkiruoka. Sellaiseksi minäkin olen pappilan hätävaran aina ymmärtänyt (ja minun tapauksessani ”aina” ulottuu reippaasti viime vuosisadan puolelle). Jos mascarpone ehkä onkin 2000-luvun hömpötys, niin keksinmurut todellakaan eivät!

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Kyllähän tuo nimen omaan on pappilann hätävaraa, vähän nykyaikaistettua kyllä tuokin, mutta ainekset oikeat. Mutta rakkaalla lapsellahan on monta nimeä käytetty, kuten myös aineksia sen mukaan mitä ollut. Meillä kuivuneen pullan lisäksi murokakun paloja, puolukoita tai/ja jotain hilloa, kermamaitoa…tuli niin mieli että pitää varmaan tehdä.Silloin kun tuota meillä usein tehtiin (40-50 vuotta sitten) ei kyllä mascarponesta ollu keskisessä sumessakuultukaan 🙂

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Siis todellakin, kaivelkaa vanhoja reseptejä niin huomaatte, että mitään keksi-höpötyksiä ei alkujaan tähän kuulunut! Kaikki pitää ”modernisoida” ja samalla hävitetään vanhaa perinnettä.

Vastaa Ilmoita asiattomaksi

Kirjoita kommentti Katso kommentit

Peruuta vastaus

Virkistä viikkoasi Annalla!

Katso tarjous

Valmistusaika

Vaikeusaste

Annosmäärä

Arvostelu

Ainekset

pinnalle:

Valmistusohje

Yhteistyössä

Julkaistu aiemmin

Luetuimmat

Lue myös

Kommentit (7)

Virkistä viikkoasi Annalla!

Suosittelemme

Tietoa palvelusta

Palaute tai juttuvinkki

Rekisteröidy

Kirjaudu

Toimi näin:

Kirjautumisen edut

Tarvitsetko apua kirjautumisessa?

Palaute tai juttuvinkki