Papu-kasvissalaatti
Kesäinen ja raikas salaatti saa ruokaisuutta edamamepavuista ja se sopii paitsi lisukkeeksi myös kevyeksi kesälounaaksi.
Ainekset
- 2 avomaankurkkua
- 2 raikasta omenaa
- 2 kerää rapeaa salaattia
- nippu kesäsipulia
- 1 ruukku rucolaa
- parmesaanilastuja
- 200 g edamame- eli soijapapuja
Kastike
- 0,5 dl oliiviöljyä
- 1 sitruunan mehu ja raastettu kuori
- 1 dl hienonnettua minttua ja lehtipersiljaa
- ½ valkosipulinkynsi
- suolaa ja mustapippuria
- ripaus sokeria
Valmistusohje
1. Sekoita ensin kastikkeen ainekset kulhossa ja laita pavut kastikkeeseen maustumaan.
2. Kuori avomaankurkut, halkaise ne ja viipaloi. Suikaloi omenat ja salaatit. Hienonna kesäsipulit varsineen. Revi rucola.
3. Kokoa ainekset salaatiksi vadille ja lusikoi päälle pavut ja kastike.
4. Viimeistele parmesaanilastuilla.
Lisää kesäisiä salaatteja:
Kotiliesi.fi: Kesäinen salaatti
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous