parempi runeberginkakku
Perinteinen runebergintorttu saa kivan twistin, kun leivot sen vaihteeksi kakun muotoon. Herkullinen toscakuorrutus kruunaa herkkuleivonnaisen.
Reseptit

Parempi Runeberginkakku

Perinteinen Runebergintorttu saa kivan twistin, kun leivot sen vaihteeksi kakun muotoon. Herkullinen toscakuorrutus kruunaa herkkuleivonnaisen.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

10

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

taikina

  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 2 dl kermaa
  • 100 g mantelirouhetta
  • 250 g voita sulatettuna
  • 3 dl keksimuruja (esim.pipareita tai murokeksejä)
  • 2 dl korppujauhoja
  • 2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • (muutama tippa manteliaromia)

Toscakuorrutus

  • 100 g mantelilastuja
  • 75 g voita
  • 3/4 dl sokeria
  • 3/4 dl kermaa tai täysmaitoa
  • 1 rkl vehnäjauhoja

Valmistusohje

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kerma, mantelirouhe ja sulatettu, jäähtynyt rasva. Sekoita keskenään keksimurut, korppujauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Mausta taikina halutessasi manteliesanssilla.

2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pitkään kakkuvuokaan. Painele teelusikalla pintaan muutama kuoppa ja lusikoi niihin vadelmahillo. Paista 180-asteisessa uunissa noin 1 1⁄2 tuntia, peitä pinta foliolla, jos kakku tummuu pinnaltaan liikaa.

3. Mittaa toscakuorrutuksen ainekset kattilaan ja kiehauta sekoitellen niin, että sokeri sulaa. Lisää kuorrutus kakun pinnalle ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia tai kunnes kuorrutus saa kauniin kullanruskean värin.

4. Jäähdytä kakku ja tarjoile hyvän kahvin kanssa.

Runebergin torttuja uudella twistillä:

vadelma-valkosuklaakahvikakku

Manteli-valkosuklaakahvikakku

vadelma-piparkakkumuffinit

Vadelma-piparkakkumuffinit

kirsikkaiset runebergin tortut

Kirsikkaiset Runebergin tortut

Kotiliesi.fi: Runebergin päivän kakku

X