Pesto-perunasalaatti ja paahdettu siika
Pesto-perunasalaatti syntyy erityisen nopeasti silloin, kun on tähteeksi jääneitä perunoita.
Ainekset
- 600 g pieniä perunoita
- 1 kurkku
- nippu retiisejä
Pesto
- ½ ruukku rucolaa
- ½ ruukku basilikaa
- 1 dl raastettua parmesaania
- 3 rkl pinjansiemeniä
- 0,5 dl oliiviöljyä
Lisäksi
- 500 g siikafileetä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
- 1 sitruunan mehu
Valmistusohje
Pesto-perunasalaatti ja paahdettu siika valmistuvat helposti näin:
1. Valmista ensin pesto. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi paksuhkoksi tahnaksi.
2. Keitä kuoritut perunat juuri ja juuri kypsiksi. Jäähdytä hieman, puolita perunat ja sekoita joukkoon pesto.
3. Kuutioi kurkku ja viipaloi retiisit. Kääntele ne perunoiden joukkoon.
4. Leikkaa siikafileet annospaloiksi ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
5. Paahda kalat kypsiksi kuumalla paistinpannulla. Purista pinnalle sitruunamehua.
6. Tarjoile pesto-perunasalaatti paahdetun siian kanssa.
Vinkki: Kokeile myös siikasalaattia
Katso myös Kotiliesi.fi: Siikaa ja tillipestoperunoita
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous