porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto
Reseptit

Porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto

Porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto on tuhti ja samettisen pehmeä pähkinävoin ja kaurakerman ansiosta. Viimeistele kasviskeittoannos kuorimaveitsellä ohuiksi leikatuilla, rapeilla porkkanalastuilla ja pannulla pikaisesti paahdetuilla pähkinöillä ja siemenillä. Tästä ei sosekeitto parane!
Teksti: SUVI RÜSTER Kuvat: LAURA RIIHELÄ

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto

  • 500 g porkkanoita
  • 500 g bataattia
  • 1 l kasvislientä
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 dl maapähkinävoita
  • 2 dl kaurakermaa

Valmistusohje

Porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto tehdään helposti näin:

1. Kuori ja pilko porkkanat ja bataatti kuutioiksi.

2. Kiehauta kasvisliemi, lisää kasvikset ja garam masala. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Kaada tehosekoittimen kulhoon. Lisää maapähkinävoi ja kaurakerma. Soseuta sileäksi (kuuman keiton paine nostaa tehosekoittimen kantta, joten pidä tiukasti kiinni). Kaada keitto takaisin kattilaan ja kuumenna tarvittaessa.

3. Annostele keittoa lautasille, nostele päälle halutessasi porkkanasta leikattuja lastuja ja pannulla paahdettua pähkinä-siemensekoitusta. Viimeistele porkkana-bataatti-maapähkinäkeitto valuttamalla päälle vielä hieman mieleistäsi öljyä.

Katso myös: Tekeekö mieli keventää? 3 x kevyt ja edullinen keitto

Katso myös Kotiliesi.fi: Syksyn maukkaimmat sosekeitot ja parhaimmat lisukkeet

X