Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Porkkana-inkiväärikeitto on täydellinen viileiden ilmojen keitto. Inkivääri tuo makeaan porkkanaan juuri sopivasti särmää. © Jukka Pakarinen
Reseptit

Porkkana-inkiväärikeitto

Porkkana-inkiväärikeitto tehdään kookosmaitoon ja maustetaan tuoreella inkiväärillä, timjamilla ja oreganolla.

Teksti:
Leena Valta
Kuvat:
Jukka Pakarinen

Porkkana-inkiväärikeitto on täydellinen viileiden ilmojen keitto. Inkivääri tuo makeaan porkkanaan juuri sopivasti särmää.

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Porkkana-inkiväärikeitto

  • 1 tl rypsiöljyä
  • 1 sipuli
  • 1 tl currya
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
  • 500 g porkkanoita
  • noin 5 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 dl kookosmaitoa (rasvaa 6 %)
  • 1/2 tl mustapippuria rouheena
  • 1 tl timjamia
  • 1 tl oreganoa

päälle:

  • 4 rkl kurpitsansiemeniä
  • 200 g raejuustoa (rasvaa 2 %)

Valmistusohje

 Porkkana-inkiväärikeitto valmistuu helposti näin:

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota kattilassa pehmeäksi curryn ja inkiväärin kanssa. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat. Lisää vesi ja murenna kasvisliemikuutio joukkoon. Hauduta porkkanat pehmeiksi.
  2. Soseuta porkkanat ja lisää kookosmaito. Mausta keitto mustapippurilla ja yrteillä.
  3. Koristele kurpitsansiemenillä (halutessasi voit paahtaa ne kuivalla, kuumalla pannulla) ja tarjoa porkkana-inkiväärikeitto esimerkiksi raejuuston ja tuoreiden sämpylöiden kanssa.

Vinkki: Kokeile myös ruokaisaa linssiporkkanakeittoa.

Katso myös Kotiliesi.fi: Täydellisen sosekeiton salaisuus on paahtaminen

Suosittelemme

X