Porkkana-kookoskeitto ja inkiväärijogurtti
Täyteläinen porkkana-kookoskeitto tarjoillaan inkiväärijogurtin kanssa.
Ainekset
- 500 g porkkanoita
- 1 salottisipuli
- 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 1/2 tl currya ja jauhettua juustokuminaa
- 2 tl rypsiöljyä
- 6 dl vettä
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 tl suolaa
inkiväärijogurtti
- 1 dl turkkilaista jogurttia
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- ripaus suolaa
koristeeksi:
- lehtipersiljaa
- paahdettuja auringonkukansiemeniä
Valmistusohje
- Valmista ensin inkiväärijogurtti. Sekoita jogurtin joukkoon raastettu inkivääri ja mausta seos suolalla. Notkista jogurtti pehmeäksi. Anna maustua viileässä.
- Kuori ja pilko porkkanat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia inkiväärin ja mausteiden kanssa hetken aikaa. Lisää joukkoon porkkanat ja kääntele hetken.
- Lisää joukkoon vesi. Anna keiton kiehua kannen alla noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
- Soseuta keitto ja lisää joukkoon kookosmaito. Mausta suolalla. Anna keiton kiehahtaa höyryäväksi. Tarjoile inkiväärijogurtin kanssa. Koristele keitto lehtipersiljalla ja paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous