Porkkanahalva ja kookos-kardemummajäätelö

Helppotekoinen kookosjäätelö valmistuu ilman jäätelökonetta. Itse tehdyn porkkanahalvan kera tarjottuna koossa on herkku vailla vertaa.

19.12.2019

Teksti:

Matleena Lahti

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Kookos-kardemummajäätelö:

4 dl kookoskermaa (jääkaappikylmää)
1 prk (397 g) kondensoitua maitoa
1 dl kookoshiutaleita
ripaus kardemummaa

Porkkanahalva:

1 prk (400 g) kookosmaitoa
6 dl porkkanaraastetta
1 dl rusinoita
1 dl ruoko- tai fariinisokeria
1 1/2 tl kardemummaa
1 1/2 tl kanelia
1 tl inkivääriä

Valmistusohje

1. Tee jäätelö. Vatkaa kermaa ja maitoa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia. Mausta kardemum malla.

2. Lisämausta halutessasi kuivalla ja kuumalla pannulla

paahdetuilla, jäähtyneillä kookoshiutaleilla. Säästä osa koristeluun.

3. Kaada seos litran vuokaan ja pakasta jäätelöä vähintään 6 tuntia tai yön yli. Anna jäätelön pehmetä hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

4. Tee porkkanahalva. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 45–60 minuuttia. Tarjoa jäätelön kera.

Vinkki: Kokeile vegaanijäätelöön kondensoitua kookosmaitoa.

X