Reseptit

Porkkanamuffinit

Porkkanamuffinit kuorrutetaan vaniljamakuisella tuorejuustolla ja koristellaan esimerkiksi raastetulla appelsiininkuorella.
Teksti: Soili Soisalo Kuvat: Ari Heinonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

10

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 2 dl grahamjauhoja
  • 3/4 dl kauraleseitä tai -hiutaleita
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kanelia
  • 1 dl mantelirouhetta
  • 3 dl porkkanaraastetta
  • 2 rkl appelsiinimehua
  • 1 1/2 dl muscovadosokeria
  • 1 dl pullomargariinia
  • 1 kananmuna

kuorrutus:

  • 150 g vaniljanmakuista tuorejuustontyypistä kasvirasvavalmistetta
  • raastettua appelsiininkuorta

Valmistusohje

 

  1. Sekoita kulhossa porkkanaraaste, appelsiinimehu, sokeri, juokseva rasva ja muna tasaiseksi seokseksi.
  2. Sekoita loput kuivat aineet keskenään. Yhdistä seokset.
  3. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin alaosassa noin 20 minuuttia.
  4. Levitä kuorrute jäähtyneiden muffinien pinnalle ja koristele esimerkiksi appelsiinikuoriraasteella.

1050 kJ (250 kcal)/1 kpl

X