Reseptit

Poropiirakka

Poropiirakka leivotaan maukkaasta ruis-peruna-voitaikinasta. Leipäjuusto tekee piirakasta runsaan ja ihanan mehevän.

31.1.2023

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Laura Riihelä

Ainekset

Poropiirakka, pohja:

3 kpl (250 g) keitettyä perunaa
250 g huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/2 tl leivinjauhetta

Päälle

1 pss (150 g) pororouhetta tai silputtua kylmäsavuporoa
3 sipulia
1 rkl öljyä
200 g tuorejuustoa
3 kananmunaa
1/2 tl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria
(150 g leipäjuustoa)
200 g juustoraastetta
1/2-1 ruukku persiljaa

Pinnalle

puolukoita tai karpaloita

Valmistusohje

Poropiirakka leivotaan helposti näin:

1. Raasta keitetyt, kylmät perunat hienoksi raasteeksi. Sekoita huoneenlämpöinen voi perunaraasteeseen. Lisää toisiinsa yhdistetyt kuivat aineet taikinaan nopeasti sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa, ettei siitä tule sitkeää. Painele taikina litteäksi levyksi ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.

2. Kuori ja suikaloi sipulit, paista kullanruskeiksi öljyssä pannulla. Sekoita tuorejuusto sileäksi, lisää joukkoon ranskankerma ja munat, mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytät piirakkaan leipäjuustoa, leikkaa se pieniksi paloiksi. Hienonna persilja.

3. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun pellin (n. 40 x 30 cm) pohjalle ja reunoille. Lisää sipuli, pororouhe, halutessasi leipäjuusto ja persiljasilppu. Valuta päälle muna-kermaseos. Ripottele pinnalle juustoraaste.

4. Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja kypsä. Viimeistele poropiirakka puolukoilla tai karpaloilla. Leikkaa piirakka paloiksi vähän jäähtyneenä.

Katso myös: Poro-sienipiirakka

Katso myös Kotiliesi.fi: Pienet poropiirakat

Suosittelemme

Ilkka Heiskanen muistaa hetken kadulla vakavassa sairauskohtauksessaan: ”Onneksi se ei jäänyt viimeiseksi tervehdyksekseni”

Juha Itkosen kolumni: Tekoälyn on määrä vapauttaa meidät ajattelulta, mutta tekemään mitä?

Seura: Uutisointi talousvaikeuksista on satuttanut Riitta Väisästä – myös ammatillisesti: ”Jo lähes varmaksi sovittuja töitä peruutettiin”

Kotiliesi: Näyttelijä Eila Roineen puolisolla oli kaksisuuntainen mielialahäiriö: ”Meillä oli onnistunut liitto, vaikka Vilillä oli syvät valot ja varjot”

Heikki Paasonen tunsi Maritansa vuosia ennen rakastumista: ”Se oli pitkään sellaista kissa-hiiri-leikkiä, jompikumpi oli aina tahollaan parisuhteessa”

Silmien kuivuminen voi jopa sumentaa näön – oireiden lievitykseen on muitakin keinoja kuin kosteuttavat silmätipat

Syö ihan mitä haluat, kehottaa asiantuntija – ”Intuitiivinen syöminen” on uutta sallivaa terveyspuhetta ja opettaa tunnistamaan aidosti, onko nälkä

Kokeilimme retkiluistelua sileällä merenjäällä, ja se oli maagista – ”Lajilla on turhaan extreme-maine”

CRP kertoo kehon tulehdusarvon – tällaisia lukemia lääkäri kohtaa

Suklaista vai hedelmäistä? Listasimme reseptit, joiden joukosta löytyy takuulla mieleisesi pääsiäiskakku!

Uuniruoat pelastavat arjen – esivalmistelut jopa vain viisi minuuttia! Uunissa kypsyvät niin klassikkoherkut kuin pasta, risotto ja wokkikin

Mikä on paras kauramaito kahviin? Testasimme! Kestosuosikki löysi voittajansa

Sisustustrendit 2023: Viisi takuuvarmaa hittiä, joista vuosi tullaan muistamaan

Rohtuvatko huulesi talvella? Varmista, että huulivoiteessasi on aidosti kosteuttavia ainesosia

Janina Fry paljastaa 9 paikkaa, missä Tukholmassa kannattaa käydä – lempikahvila ja ylellinen spa-kokemus

Kirsin unelmakoti Espanjassa tulvii värejä: ”Ystävät kehuvat, kun kaikki ei ole samaa tyyliä”

Viikonloppu kuvina – käärö ja Käärijä

Projektisuma

Kuukautistenpelkääjän farkut ja ihana takki – Perjantain asu

Rakkauslaulu 6-vuotta täyttävälle tyttärelleni

Päivän horoskooppi maanantai 20.3.

Päivän horoskooppi sunnuntai 19.3.

Päivän horoskooppi lauantai 18.3.

Päivän horoskooppi perjantai 17.3.

Päivän horoskooppi torstai 16.3.

Poropiirakka