Poropiirakka
Poropiirakka leivotaan maukkaasta ruis-peruna-voitaikinasta. Leipäjuusto tekee piirakasta runsaan ja ihanan mehevän.
Ainekset
Poropiirakan pohja:
- 3 kpl (250 g) keitettyä perunaa
- 250 g huoneenlämpöistä voita
- 2 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 dl ruisjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 tl leivinjauhetta
Päälle
- 1 pss (150 g) pororouhetta tai silputtua kylmäsavuporoa
- 3 sipulia
- 1 rkl rypsiöljyä
- 200 g ranskankermaa
- 200 g tuorejuustoa
- 3 kananmunaa
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl rouhittua mustapippuria
- (150 g leipäjuustoa)
- 200 g juustoraastetta
- 1/2-1 ruukku persiljaa
Pinnalle
- puolukoita tai karpaloita
Valmistusohje
Poropiirakka leivotaan helposti näin:
1. Raasta keitetyt, kylmät perunat hienoksi raasteeksi. Sekoita huoneenlämpöinen voi perunaraasteeseen. Lisää toisiinsa yhdistetyt kuivat aineet taikinaan nopeasti sekoittaen. Älä vaivaa taikinaa, ettei siitä tule sitkeää. Painele taikina litteäksi levyksi ja anna levätä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
2. Kuori ja suikaloi sipulit, paista kullanruskeiksi öljyssä pannulla. Sekoita tuorejuusto sileäksi, lisää joukkoon ranskankerma ja munat, mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytät piirakkaan leipäjuustoa, leikkaa se pieniksi paloiksi. Hienonna persilja.
3. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun pellin (n. 40 x 30 cm) pohjalle ja reunoille. Lisää sipuli, pororouhe, halutessasi leipäjuusto ja persiljasilppu. Valuta päälle muna-kermaseos. Ripottele pinnalle juustoraaste.
4. Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja kypsä. Viimeistele poropiirakka puolukoilla tai karpaloilla. Leikkaa poropiirakka paloiksi vähän jäähtyneenä.
Reseptiä on muokattu 15.12.2023, siihen on lisätty aiemmin täytteestä puuttunut ranskankerman määrä.
Vinkki: Kokeile myös poro-sienipiirakkaa
Katso myös Kotiliesi.fi: Näin leivot pienet poropiirakat
Kommentit
Ohjeen ainesosalistasta puuttuu ranskankerma, joka mainitaan teko-ohjeessa. Paljonko sitä tarvitaan?
Kommentit
Ohjeen ainesosalistasta puuttuu ranskankerma, joka mainitaan teko-ohjeessa. Paljonko sitä tarvitaan?
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous