Reseptit
Karitsan ulkofilee ja vuohenjuustoherneet
Tuoreet yrtit antavat karitsalle raikkaan, vastustamattoman maun.
Ainekset
800 g
karitsan ulkofileetä
2 rkl
oliiviöljyä
2 rkl
voita
suolaa ja mustapippuria
1 dl
hienonnettua minttua ja rosmariinia
3
valkosipulinkynttä hienonnettuna
Vuohenjuustoherneet
400 g
pakasteherneitä sulatettuina
2 rkl
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
200 g
vuohenjuustoa
3 rkl
tuoretta minttua
kourallinen rucolaa
Valmistusohje
1. Ota lihat huoneenlämpöön 1–2 tuntia ennen paistamista. Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla. Paista karitsan ulkofileitä
kuumalla pannulla molemmin puolin 2–3 minuuttia. Mausta ne suolalla ja mustapippurilla, ja ripottele pinnalle hienonnetut yrtit ja valkosipuli. Kääri karitsanfileet mausteineen folioon vetäytymään ja maustumaan.
2. Paista pakasteherneitä öljyssä pannulla ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Paloittele joukkoon vuohenjuusto ja mausta mintulla ja rucolalla.
3. Viipaloi lampaanfileet.
4. Lusikoi vuohenjuustoherneet vadille tai lautasille ja asettele päälle lihaviipaleet. Tarjoile heti.
Katso myös:
Grillattu inkiväärilammas, Ruoka.fi
Yrttilammasvartaat, Ruoka.fi
Rosmariinikaritsa, Kotiliesi.fi
Julkaistu aiemmin
