Reseptit

Ratatouille

20.7.2018 Teksti: Matleena Lahti Kuvat: Pekka Nieminen/Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ratatouille on kasvisruokien parhaimmistoa. Ihana kasvismuhennos maistuu kesällä herkulliselta myös kylmänä ja sopii FODMAP-ruokavalioon.

Ainekset

1 pieni munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
noin 2 rkl oliiviöljyä
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
noin 1 dl tuoreita yrttejä (esim. basilika, timjami, rosmariini)
1-2 laakerinlehteä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria

Valmistusohje

1. Paloittele kasvikset reiluiksi kuutioiksi. Kuullota öljyssä ensin munakoiso, sitten kesäkurpitsat ja paprikat. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet.

2. Hauduta ruokaa noin 30 minuuttia ja tarkista maku.