Reseptit

Grillatut jättikatkaravut ja hedelmäsalsa

Grillaa jättikatkarapuja Karibian tyyliin ja tarjoa ne raikkaan vesimelonista, mangosta ja punasipulista tehdyn hedelmäsalsan kanssa.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Jukka Pakarinen

Grillatut jättikatkaravut saavat pintaansa mangososeesta, rommista ja limetin mehusta valmistetun makean marinadin.

Valmistusaika

yli 2h

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Grillatut jättikatkaravut ja hedelmäsalsa

  • n. 16 raakaa jättikatkaravun pyrstöä
  • 1 prk mangososetta
  • 2 rkl valkoista rommia
  • 2 limetin mehu
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1/4 tl suolaa

salsa:

  • 1 kypsä mango
  • 1 lohko vesimelonia
  • 1 punasipuli
  • 1-2 chilin palkoa
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 limetin mehu
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1/2 ruukku silputtua korianteria

Valmistusohje

Grillatut jättikatkaravut ja raikas hedelmäsalsa maistuvat hellepäivänä.

1. Puhdista jättikatkaravut ja poista ravunpyrstöistä suoli. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja anna pyrstöjen maustua marinadissa noin 3 tuntia.

2. Kuutioi hedelmät salsaa varten kulhoon. Lisää hedelmien joukkoon silputtu sipuli, chili, öljy, limettimehua ja mausteet. Anna viilentyä hedelmäsalsan jääkaapissa.

3. Ota ravunpyrstöt liemestä ja grillaa hyvällä hiilloksella pari minuuttia puoleltaan. Keitä marinadia hetki, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoa grillatut jättikatkaravut ja hedelmäsalsa jäähtyneen marinadin kanssa.

Vinkki: Jos haluat kokeilla jotain muuta – Henri Alénin reseptissä jättikatkaravut liekitetään calvadoksessa ja tarjoillaan pistaasi-vinegretin kanssa.

Katso myös Kotiliesi.fi: Näin teet itämaisen jättirapusalaatin

X