ruis-puolukkamoussekääretorttu
Reseptit

Ruis-puolukkamoussekääretorttu

Kuohkean höttöisen pohjan salaisuus on kananmuna- sokerivaahdossa, jossa käytetään huoneenlämpöisiä munia. Näin vaahto pysyy kuohkeana myös kuumassa uunissa eikä lässähdä litteäksi.
Teksti: sUVI RÜSTER Kuvat: pekka Holmström

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Pohja

  • 4 kananmunaa
  • 1 1/2 dl fariinisokeria
  • 1 1/2 dl ruisjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta

Puolukka-valkosuklaamousse

  • 200 g puolukoita
  • 1/2 dl sokeria
  • 200 g valkosuklaata
  • 2 dl kuohukermaa

Koristeeksi

  • 50 g vaniljahalvaa

Valmistusohje

1. Valmista ensin puolukka-valkosuklaamousse. Mittaa puolukat kulhoon. Lisää joukkoon sokeri. Murskaa sauvasekoittimella. Sulata valkosuklaa mikrossa. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Sekoita puolukkamurskan joukkoon kermavaahto ja valkosuklaa. Nosta mousse jääkaappiin noin tunniksi.

2. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita ruisjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää siivilän läpi munavaahdon joukkoon kevyesti ja varovasti taikinaa nostellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Kypsennä pohjaa 225-asteisessa uunissa noin 6 minuuttia, kunnes pohja on hieman ruskistunut.

3. Laita pöydälle leivinpaperi ja ripottele sen päälle hieman hienoasokeria. Kumoa lämmin torttupohja sokeroidulle paperille paistopinta edellä. Poista paistamisessa käytetty leivinpaperi. Anna jäähtyä puolisen tuntia.

4. Levitä pohjalle puolukka-valkosuklaamoussea. Jätä pohjan reunat ilman täytettä. Käännä rullalle. Kääräise torttu vielä leivinpaperin sisälle ja nosta jääkaappiin noin tunniksi. Nosta kääretorttu tarjoilulautaselle. Murenna päälle vaniljahalvaa. Leikkaa kääretorttu reiluiksi viipaleiksi.

Iki-ihanat kääretortut syntyvät myös näillä ohjeilla:

ruis-marjakääretorttu

Ruis-marjakääretorttu

gluteeniton valkosuklaa-unelmatorttu

Gluteeniton valkosuklaaunelmatorttu

mansikkainen unelmatorttu

Mansikkainen unelmatorttu

Kotiliesi.fi Puolukkakääretorttu

X