ruusukaalikeitto
Reseptit

Ruusukaalikeitto

Ruusukaalikeito saa lempeyttä kookosmaidosta ja vihervoimaa pinaatista. Viimeistele annokset kuivatulla poronjäkälällä ja tuoreella oreganolla. Keiton lisukkeeksi sopivat erinomaisesti myös raejuusto ja leipäkrutongit.
Teksti: Maija Silvennoinen Kuvat: Hanne Manelius

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Ruusukaalikeitto

  • 300 g ruusukaalia
  • 400 g jauhoista perunaa
  • 1 pieni purjo
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1/2 tl suolaa
  • 1/2 tl jauhettua korianteria
  • 8 dl kasvislientä
  • 2 dl kookosmaitoa
  • 100 g pinaattia

Pinnalle

  • kuivattua poronjäkälää
  • tuoretta oreganoa

Valmistusohje

Ruusukaalikeitto tehdään helposti näin:

1. Poista ruusukaaleista kanta ja tarvittaessa huonot päällyslehdet, ja halkaise kaalit. Kuori ja paloittele perunat. Halkaise purjo, poista kanta ja kuivahtaneet lehtien kärjet, huuhtele lehtien välit ja hienonna purjo. Kuori ja hienonna valkosipuli.

2. Kuumenna öljy, ja kuullota ruusukaaleja, perunoita, purjoa ja valkosipulia noin viisi minuuttia. Lisää mausteet, kasvisliemi ja kookosmaito. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

3. Lisää pinaatti. Soseuta keitto, tarkista maku ja ohenna ruusukaalikeitto tarvittaessa kasvisliemellä. Viimeistele annokset poronjäkälällä ja oreganolla.

Katso myös: Kasvissosekeitto on helppo ja nopea ruoka, joka käy keventäjällekin – katso ohjeet terveellisiin, lämmittäviin ja herkullisiin keittoihin

Katso myös Kotiliesi.fi: Syksyn maukkaimmat sosekeitot ja parhaimmat lisukkeet

X