savulohi-parsapiirakka
Leivo helppo lohipiirakka suorakaiteen malliseen piirakkavuokaan, jolloin se on helppo leikata tarjolle sopivan kokoisiksi annospaloiksi.
Reseptit

Savulohi-parsapiirakka

Mehevän parsa-savulohipiirakan pohja on tehty valmistaikinasta. Kun leivot piirakan suorakaiteen malliseen piirakkavuokaan, on se helppo leikata sopivan kokoisiksi annospaloiksi.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Paula Kukkonen/Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

20

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Savulohi-parsapiirakka

  • 1 pkt (400 g) rukiista piirakkataikinaa
  • 1 nippu vihreää parsaa
  • 100 g tuoretta pinaattia
  • 3 kevätsipulia
  • 1 nippu tilliä
  • 200 g kylmäsavulohta
  • 3 kananmunaa
  • 2 dl ranskankermaa
  • 1 dl ruokakermaa tai maitoa
  • 3/4 dl suolaa
  • 1/2 dl mustapippuria
  • 150 g juustoraastetta

Valmistusohje

1. Sulata piirakkataikina huoneenlämmössä. Kuori parsat tarvittaessa. Leikkaa parsoista pois kuiva tyviosa. Keitä parsoja 5 minuuttia kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Jäähdytä parsat kylmällä vedellä ja leikkaa varret sentin paloiksi.

2. Kiehauta pinaatti vähässä vedessä, huuhdo siivilässä kylmällä vedellä, puserra kuivaksi ja silppua karkeasti.

3. Silppua kevätsipulit, tilli ja lohi. Sekoita munat, ranskankerma ja maito tai ruokakerma keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Kauli taikina joko pyöreään (halk. 30 senttiä) tai suorakaiteen muotoiseen (n. 25 x 35 senttiä) piirakkavuokaan. Nosta taikina vuokaan ja pistele haarukalla. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia.

5. Levitä pinaatti-, lohi-, sipuli- ja tillisilput sekä parsapalat pohjan päälle. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kaada päälle muna-kermaseos.

6. Kypsennä piirakkaa uunin alaosassa noin 30 minuuttia. Anna sen jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

X