savusilakkapiirakka
Reseptit

Savusilakkapiirakka

Piirakkapalan kanssa sopii esimerkiksi kesäkaalista suikaloitu salaatti. Suolainen piirakka käy sellaisenaan myös tee- tai kahvihetkeen.
Teksti: Metsästys ja kalastus -lehti Kuvat: Kari Hautala

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 470 g valmis piirastaikina (esim. Moilasen leipomon rahkavoitaikina gluteenittomana)

täyte:

  • 8 savusilakkaa
  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
  • 2 dl ryöpättyjä nokkosia tai 1/2 dl kuivattua nokkosjauhetta
  • 1 pieni tillinippu
  • 1 pieni ruohosipulinippu
  • 1 tl basilikaa kuivattuna tai 6 lehteä tuoreena
  • 100 g maustamatonta tuorejuustoa
  • 3 kananmunaa
  • 1 dl kermaa tai kasvikermaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 mustapippuria

päälle

  • 2 rkl parmesaanijuustoa raasteena
  • muutama basilikanlehti

Valmistusohje

Ota pakastetaikina sulamaan ja vuoraa paistovuoka leivinpaperilla. Kauli sula taikina kahdeksi levyksi, joista toisen voit jo levittää paistovuokaan pohjaksi niin, että taikina myötäilee astiaa ja pohjasta tulee taikinainen kulho. Toisesta kaulit vuoan kokoisen kansilevyn leivinpaperin päällä, jonka avulla taikina on helppo siirtää täytetyn piirakan kanneksi. Kytke uuni 200-asteiseksi.

Perkaa kalat ruodottomiksi. Levtä taikinapohjalle. Ryöppää nokkoset, valuta ja saksi kalan päälle. Pilko tilli ja ruohosipuli mukaan.

Raasta pesty keräkurpitsa karkealla terällä ja levitä vuokaan.

Sekoita tuorejuustoon munat ja kerma, mausta seos kalan suolaisuus huomioiden. Mausta ripauksella mustapippuria ja valuta liemi täytteen joukkoon.

Nosta kansilevy täytteen päälle ja nipistä reunat umpeen.

Kypsennä piirakka uunin keskiritilällä noin 45 minuuttia eli kunnes pinta näyttää kullankeltaiselta. Kuvan piirakka paistettiin suorakaiteen muotoisessa vuoassa, josta saa neliskulmaisia paloja. Pyöreä vuoka toimii yhtä hyvin. Läpimitta noin 23 senttiä.

Huippuhyvät kalapiiraat leivot myös näillä ohjeilla:

Savukalapiirakka

Savukalapiirakka

kulebjaka

Kulebjaka – savulohipiiras

kala-parsapiirakka

Kala-parsapiirakka

Kotiliesi.fi: Ylellinen lohipiirakka

X