Savustetut karitsan ulkofileet
Savustettu karitsa on kelpo tarjottava pääsiäisaterialle. Savustuspussin avulla ruokaan saa kevyen savun aromin.
Savustetut karitsan ulkofileet maistuvat pääsiäisaterialla.
Ainekset
Savustetut karitsan ulkofileet
- n. 600 g karitsan ulkofileetä
- 2-3 rkl oliiviöljyä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 2 rkl voita
Lisäksi
- 1 savustuspussi
Punaviinikastike
- 2 dl naudanlihaliemikastiketta
- 2 dl punaviiniä
- 2 oksaa rosmariinia
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 25 g voita
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohje
Savustetut karitsan ulkofileet valmistuvat helposti näin:
1. Ota karitsan ulkofileet huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta. Sipaise fileiden pinnat oliiviöljyllä, ja mausta ne molemmin puolin suolalla ja mustapippurilla.
2. Kuumenna uuni ja uunipelti 200-asteiseksi.
3. Kuumenna voi paistinpannulla ja ruskista karitsanfileet nopeasti molemmin puolin.
4. Laita karitsan ulkofileet savustuspussiin, sulje pussi tiiviisti ja nosta se kuumalle uunipellille. Laita pussi uuniin 20 minuutiksi. Karitsanlihat saavat vetäytyä pussissa vielä noin 5 minuuttia ennen pussin avaamista.
5. Valmista punaviinikastike. Mittaa naudanlihaliemikastike ja punaviini sekä rosmariininoksat kattilaan. Kiehauta ja keitä hiljaa poristen 10–15 minuuttia.
6. Lisää etikka ja voi, mausta suolalla ja mustapippurilla.
7. Leikkaa savustetut karitsan ulkofileet paloiksi ja tarjoa oliiviöljy-sitruunaperunamurskan ja punaviinikastikkeen kera.
Vinkki: Kokeile myös yrttikaritsaa ja grillattuja kasviksia.
Lue myös Kotiliesi.fi: Näin valmistat karitsan sisäfileen ja pienet perunat
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous