Savustettua vuohenjuustoa tomaatti-pinjansiemen -vinegretin kanssa
Vuohenjuustoannos on herkullinen alkupala.
Ainekset
- 4 viipaletta kypsytettyä vuohenjuustoa
- 1 pieni fenkoli
- 1 purjo
- 2 rkl oliiviöljyä
- 0.5 rkl hunajaa
vinegretti:
- 1/2 aurinkokuivattua tomaattia
- 5 kirsikkatomaattia
- 2 rkl tomaattimehua
- 1 rkl pinjansiemeniä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl hunajaa
- chiliä
- suolaa
- pippuria
- iso nippu rucolaa ja/tai muita kirpeitä salaattiaineksia
Valmistusohje
Savusta juusto savustuslaatikossa tai -pussissa. Leikkaa purjo renkaiksi ja paloittele fenkoli. Paahda hunajan ja öljyn kanssa miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset kypsyvät.
Vinegretti:
Hienonna aurinkokuivattu tomaatti hyvin hienoksi ja kuutioi kirsikkatomaatit. Sekoita tomaattimehun joukkoon. Paahda pinjansiemenet kevyesti kuivalla pannulla.
Sekoita öljy, etikka, pinjansiemenet ja tomaattiseos. Mausta hunajalla, chilillä, suolalla ja pippurilla. Aseta lautasille ensin fenkoli-purjoseos ja sen päälle vuohenjuusto. Nosta juustolle reilu keko rucolaa ja valuta kastike juuston viereen.
Ohje: Helmi Catering
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous