Reseptit

Siikaa suolakuoressa

Siikaa suolakuoressa reseptissä kala kypsennetään mehukkaaksi uunissa suolalla peitettynä.
Teksti: Emma Suominen Kuvat: Jorma Marstio

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 kokonainen siika (800 g) suomustettuna ja perattuna
  • 2 sitruunaruohon vartta
  • 1/4 ruukkua tuoretta korianteria
  • 1.5 kg karkeaa merisuolaa

Valmistusohje

 

  1. Kaada puolet suolasta kapeaan uunivuokaan. Nosta siika suolan päälle ja hiero 1–2 teelusikallista suolaa sen sisälle. Lisää lopuksi korianteri sekä sitruunaruoho kalan sisään.
  2. Kaada loppu suola kalan päälle niin, että se peittyy kokonaan. Kypsennä kalaa 180-asteisessa kiertoilmauunissa 40 minuuttia. Riko suolakuori, avaa mehukas kala ja tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Resepti: Alex Nurmi

X