Silakkanäkkärit

8.7.2013

Teksti:

Katri Schröder

Kuvat:

Kristiina Kurronen

Ainekset

6 pientä pyöreää täysjyväruisnäkkileipää
300 g savusilakoita
1 punasipuli
1 rkl kapriksia
1 nippu ruohosipulia
2 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi

pinaatinlehtiä
sitruunalohkoja
tilliä

Valmistusohje

Silakkanäkkärit sopivat tarjottavaksi vaikkapa coctail-kutsuilla.

1. Poista silakoista nahat ja irrota lihat ruodoista. Säästä kuusi silakkaa pyrstön kanssa koristeeksi. Hienonna peratut silakat veitsellä.

2. Kuori ja hienonna punasipuli. Hienonna kaprikset ja ruohosipuli. Nostele ainekset kulhoon. Sekoita joukkoon ranskakerma. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi.

3. Nostele näkkäreille pinaatinlehtiä ja koristesilakat. Muotoile kahden lusikan avulla nokare savusilakkatahnaa. Koristele leivät tillinoksalla ja sitruunalohkolla.

X