simpukkapasta merimiehen vaimon tapaan
Reseptit

Simpukkapasta merimiehen vaimon tapaan

Klassikkoannokselta makunsa lainaava pasta saa särmää sardellifileistä sekä chilistä. Kun viimeistelet valkoviinipohjaisen kastikkeen nokareella voita, on lopputulos napakymppi.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Kristiina Kurronen

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 400 g simpukkamakaroneja
  • 1 pussi tuoreita sinisimpukoita
  • 2 dl kalalientä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 2 rkl öljyä
  • 1 dl silputtua lehtipersiljaa
  • 1 iso silputtu sipuli
  • 6 sardellia
  • 1 kuivattu chilinpalko
  • 2 dl simpukoiden keitinlientä
  • merisuolaa, mustapippuria
  • 2 rkl voita

Valmistusohje

1. Pese simpukat hyvin, heitä pois avautuneet yksilöt. Kuumenna liemi kiehuvaksi, lisää simpukat, peitä kattila kannella ja keitä simpukoita kattilaa välillä ravistellen noin 5 minuuttia.

2. Kuumenna öljy isossa paistokasarissa. Lisää sipuli, persiljasilppu, haarukalla hienonnetut sardellit ja murskattu chilinpalko. Kuumenna sekoitellen pari minuuttia. Lisää pannulle keitinliemi ja kuumenna hetki.

3. Viimeistele kastike voilla. Kaada pannulle keitetyt ja valutetut makaronit sekä simpukat. Kääntelen ainekset sekaisin ja jaa pasta syville lautasille. Viimeistele annokset vastajauhetulla mustapippurilla.

X