sitruksinen porkkanasalaatti
Reseptit

Sitruksinen porkkanasalaatti

Porkkanasalaatilla parannat muun muassa vastustuskykyäsi ja näköäsi. Porkkanat sisältävät karotenoideja, jotka keho muuttaa A-vitamiiniksi. Se vaikuttaa muun muassa näkökykyyn.
Teksti: KATRI SCHRÖDER Kuvat: PAULA KUKKONEN/OTAVAMEDIA

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 500 g porkkanoita (erivärisiä)
  • 1 dl pinjansiemeniä
  • 25 g rucolaa

Sitruksinen minttukastike:

  • 1 sitruunan mehu
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl hienonnettua vahvaa minttua
  • ripaus suolaa
  • ripaus rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Kuori porkkanat ja poista kannat. Höylää juustohöylällä pitkiksi, ohuiksi lastuiksi.

2. Paahda pinjansiemenet varoen kuivalla ja kuumalla pannulla ruskeiksi. Sekoita keskenään porkkanalastut, pinjansiemenet ja rucola.

3. Ravista kastikkeen ainekset lasipurkissa sekaisin. Valuta kastike salaatin joukkoon. Anna salaatin maustua hetkisen ennen tarjoilua.

X