sitruunabroileri
Reseptit

Sitruunabroileri

Sitruunabroileri saa silauksen grillatusta sitruunasta. Sitruksen hapokkuus on kesyyntynyt ja mehussa on ihanan paahteinen ja makea maku.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi / Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Sitruunabroileri

  • 12-16 broilerin koipinuijaa

Mausteseos

  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl yrttimaustesekoitusta (esim. Provencal)
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl paprikajauhetta
  • 2 rkl hunajaa

Lisäksi

  • 3 sitruunaa
  • 1 kg perunoita
  • 2-3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl hienonnettua rosmariinia
  • 1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Valmistusohje

Sitruunabroileri tehdään helposti näin:

1. Ota broilerin koipinuijat huoneenlämpöön noin tuntia ennen valmistusta.

2. Sekoita mausteseoksen ainekset keskenään isossa kulhossa. Kääntele koipinuijat seoksessa niin, että ne maus­tuvat kauttaaltaan. Lado koipi­nuijat leivinpaperilla peite­tylle uunipellille.

3. Puolita sitruunat ja asettele puolikkaat pellin reunoille.

4. Paista 200-­asteisessa uunis­sa noin 45 minuuttia niin, että koipinuijat kypsyvät ja saavat hyvin väriä.

5. Pese ja kuivaa perunat. Paloittele ne, mutta älä kuori. Levitä perunanpalat leivin­paperille uunipellille ja pirs­kottele päälle 2 rkl oliiviöljyä. Mausta suolalla. Paahda peru­noita 200­-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet hyvin väriä.

6. Sekoita isossa kulhossa ros­mariini, sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä 3 rkl oliiviöljyä. Kääntele kuumat perunat seoksessa.

7. Kaada perunat vadille ja nostele vierelle kypsät kullan­ ruskeat koipinuijat. Lisää vadille puolikkaat kypsyneet sitruunat. Niistä saa puristet­tua ihanaa pehmeän makuis­ta sitruunamehua annoksen pinnalle.

Katso myös: 6 x nopea arkiruoka broilerista – pyöräytä broilerista herkullinen kastike, salaatti, keitto tai pasta

Katso myös Kotiliesi.fi: Broilerin fileesuikale, koipireisi vai paistileike? – Katso, mikä sopii mihinkin ruokaan

X