Sitruunainen mousse

Sitruunainen mousse on raikas jälkiruoka, joka maistuu raskaankin aterian jälkeen.

4.3.2013

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Jorma Marstio

Ainekset

1 mehevä luomusitruuna
0.5 dl sokeria tai 1 dl tomusokeria
2 keltuaista
2 dl vispikermaa
2 liivatelehteä

Valmistusohje

1. Raasta sitruunan kuoren uloin keltainen osa raastimen hienolla terällä. Puserra sitruunan mehu talteen.

2. Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. Vaahdota kerma erikseen. Sulata liivatteet tilkkaan kuumaa sitruunamehua.

3. Lisää sitruunamehu ja sitruunan kuori keltuaisvaahtoon, kääntele sekaan kermavaahto. Lisää viimeiseksi jäähtynyt liivateseos. Annostele sitruunainen mousse jälkiruokakuppeihin.

X