Reseptit

Suklaa-kinuskikakku

Suussa sulavan suklaakakun täytteenä on banaania ja vadelmia, kuorrutuksena pehmeää suklaakinuskia.

6.11.2016

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Jukka Pakarinen

Ainekset

Pohja

150 g tummaa suklaata
150 g voita tai margariinia
2 dl tavallista kidesokeria tai vaaleaa muscovadosokeria
2 tl vaniljasokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua inkivääriä
4 valkuaista

Väliin

200 g pakastevadelmia
(1-2 banaania)
1 dl vaniljalla maustettua kerma- vaahtoa

kuorrutukseen

2 dl kuohukermaa
1 dl fariinisokeria tai 3/4 dl sokeria + 1 rkl siirappia
150 g tummaa tai maitosuklaata
1 rkl voita

Koristeeksi

esimerkiksi kuivattuja karpaloita ja hopeakuulia

Valmistusohje

Suklaa-kinuskikakku leivotaan näin:

POHJA: Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka (n. 22 cm). Peitä pohja leivinpaperilla. Sulata voi kattilassa, paloittele sekaan suklaa. Sekoita. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon siivilän läpi. Lisää suklaa- voiseos. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele ne taikinaan. Kypsennä pohja 175-asteisessa uunissa n. 45 min. niin, että se on reunoiltaan täysin kypsä, mutta keskeltä hieman kostea. Anna jäähtyä.

KOSTUTUS JA TÄYTTÄMINEN: Leikkaa kakku kolmeen osaan. Kostuta pohjat kevyesti omenamehulla tai vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä pohjien väliin kermavaahtoa, pakastevadelmia (ja banaaniviipaleita). Peitä kakku foliolla ja anna kostua jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään.

KUORRUTUS: Keitä kermaa ja sokeria kattilassa hiljalleen 15 min. Lisää voi ja paloiteltu suklaa. Jäähdytä ja kaada kakun päälle. Koristele suklaa-kinuskikakku haluamallasi tavalla, esimerkiksi hedelmillä tai karkeilla.

Suussa sulavia suklaakakkuja: