Reseptit

Suolaisen makea pizza: juustoja, viikunaa ja päärynää

21.3.2016 Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Tommi Tuomi/Otavamedia

Valmistusaika

vähintään vuorokausi

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

Arvostelu

Suolaiset ja täyteläiset juustot sopivat loistavasti yhteen makeiden hedelmien kanssa.

Ainekset

pizzataikina

Täytteet

ricottaa
pecorinoa
sinihomejuustoa
päärynäviipaleita
viikunaviipaleita

Valmistusohje

1. Käytä pizzataikinaan tavallisten vehnäjauhojen sijasta tai ohella durumvehnäjauhoja, jotka tekevät taikinan helposti kaulittavaksi. Gluteeniton pizza syntyy gluteenittomista jauhoista ja sitkoa parantavasta psylliumjauheesta.

2. Alusta pizzataikina perusteellisesti pehmeän kimmoisaksi. Kohota taikina kunnolla, esimerkiksi jääkaapissa yön yli. Mitä pitempi kohotusaika, sitä maukkaamman pohjan ja helpommin käsiteltävän taikinan saat.

3. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan. Pane pelti uuniin siksi aikaa, kun kaulit ja täytät pizzat. Voit paistaa pizzat ilman leivinpaperia. Jos käytät leivinpaperia, täytä pizzapohja leivinpaperin päällä, vedä uunivalmis pizza papereineen pellille ja laita uuniin. Paista pizzat heti täyttämisen jälkeen.

4. Kiertoilmauunissa voit paistaa kaksi pellillistä pizzaa yhtä aikaa. Vaihda peltien paikat päikseen paistamisen puolivälissä.

5. Satsaa täytteissä laatuun. Ricottaa ja pecorinoa pohjalle, päälle sinihomejuustoa sekä päärynä ja viikunaviipaleita.

Katso myös:
Sinihomejuusto-salamipizza, Ruoka.fi
Pinaatti-päärynä-saksanpähkinäpizza, Ruoka.fi
Kukkakaalipizza parmankinkulla ja viikunalla, Kotiliesi.fi

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *