Tempesalaatti

Tempesalaatti on maukas, raikas ja kevyt. Se sopii talviseen juhlapöytään ja tuo jouluaterialle uusia tuulahduksia ja makuvivahteita.

6.12.2021

Teksti:

Maija Silvennoinen

Kuvat:

Hanne Manelius

Ainekset

Tempesalaatti, salaattipohja:

1 ps (125 g) cashewpähkinöitä
1 rs (500 g) tummia viinirypäleitä
1 kypsä mango
3 tuoretta viikunaa
200 g erilaisia salaatteja
2 dl tuoreita karhunvatukoita tai pakastepuolukoita

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
2 tl vaahterasiirappia
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 tl rosmariinia hienonnettuna
1/4 tl suolaa

Tempe

200 g tempeä
3 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl vaahterasiirappia
2 tl inkivääriä hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä

Valmistusohje

Tempesalaatti tehdään helposti näin:

1. Paahda cashewpähkinöitä kuumalla pannulla. Sekoita kastikeainekset.

2. Irrota viinirypäleet rangasta. Kuori ja kuutioi mango. Leikkaa viikunat viipaleiksi. Revi salaatit tarjoilukulhoon.

3. Leikkaa tempe kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista viipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi. Lisää mausteet ja paista vielä pari minuuttia.

4. Kokoa ainekset kauniisti tarjoiluvadille ja valele päälle kastiketta.

Katso myös: Dukkah-maustettua tempehiä ja punajuuria

Katso myös Kotiliesi.fi: Tempe – korvaa lihan, toimii kastikkeissa, wokeissa, tacojen ja burgereiden täytteenä

X