tomaattinen kookos-papukeitto
Reseptit

Tomaattinen kookos-papukeitto

Teksti: SUVI RÜSTER Kuvat: KRISTIINA KURRONEN

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Tomaattinen kookos-papukeitto:

  • 1 pkt (150 g) broileripekonia
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 500 g paseerattua tomaattia, chilillä maustettua
  • 1 tlk (400 g) kookosmaitoa
  • 1 tlk (400 g) kidneypapuja
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 tl garam masalaa
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1 tl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl limetinmehua

Lisäksi:

  • 200 g raejuustoa tai fetajuustoa
  • 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa tai korianteria
  • 1-2 rkl oliivi- tai seesaminsiemenöljyä

Valmistusohje

Tomaattinen kookos-papukeitto tehdään helposti näin:

1. Kuutioi pekoni. Paista pekonia öljytilkassa kattilassa, kunnes se on ruskistunut. Lisää kattilaan paseerattu tomaatti, kookosmaito, lävikössä huuhdotut kidneypavut, kasvisliemikuutio, garam masala, savupaprikajauhe, sokeri ja ripaus suolaa. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää joukkoon limettimehu. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja sokerilla.

2. Tarjoile tomaattinen kookos-papukeitto rae- tai fetajuuston ja hienonnetun persiljan tai korianterin kanssa. Valuta päälle halutessasi hyvää oliivi- tai seesaminsiemenöljyä.

Katso myös: Kasvissosekeitto on helppo ja nopea ruoka, joka käy keventäjällekin – katso ohjeet terveellisiin, lämmittäviin ja herkullisiin keittoihin

Katso myös Kotiliesi.fi: Pavut tuovat ruokaisuutta arjen makuihin – katso 6 maukasta ohjetta

X