Tumma korvasienikastike
Korvasienikastike sopii esimerkiksi paahdetun poronseläkkeen seuraksi.
Ainekset
- 2 hienonnettua salottisipulia
- 1 hienonnettu valkosipulin kynsi
- voita
- persiljaa
- timjamia
- 2 laakerinlehteä
- mustapippuria
- 3 dl punaviiniä
- 5 dl demi glace -kastikepohjaa
- suolaa
- pippuria
- 150 g kahteen kertaan ryöpättyjä korvasieniä
- (Maizenaa)
Valmistusohje
Kuullota voissa sipuli ja valkosipuli. Lisää punaviini ja laakerinlehdet ja keitä, kunnes jäljellä on noin ½ desiä. Lisää demi glace ja yrtit ja keitä vielä hetki. Siivilöi.
Suikaloi ja paista sienet rapeiksi ja lisää kastikkeeseen. Suurusta tarvittaessa. Tarkista maku ja vatkaa lopuksi joukkoon nokare voita.
Kastike sopii paahdetun poronseläkkeen seuraksi.
Lue lisää korvasienestä tästä.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous