vadelma-piparkakkumuffinit
Teresa Välimäen Vadelma-piparkakkumuffinit vievät kielen mennessään!
Reseptit

Vadelma-piparkakkumuffinit

Jos perinteiset Runebergin tortut kaipaavat mielestäsi tuunausta, kokeile vaihteeksi herkullisia vadelma-piparkakkumuffineita tällä Teresa Välimäen reseptillä.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Ari Heinonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

8

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 3 kananmunaa
  • 2 dl fariinisokeria
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 100 g voita tai margariinia sulatettuna
  • 2 dl (n. 100 g) vadelmia (tuoreita tai pakaste)
  • 6 kpl piparkakkuja murskattuna

kuorrutus:

  • 100 g tuorejuustoa
  • 1.5 rkl sitruunamehua
  • 0.5 dl tomusokeria

pinnalle:

  • piparkakkumurua

Valmistusohje

1. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Yhdistä muna-sokerivaahto, sulatettu rasva ja jauhoseos hyvin sekoittaen. Kääntele varovasti joukkoon vadelmat ja piparimurut.

3. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Jäähdytä.

4. Sekoita kuorrutuksen ainekset kulhossa ja kuorruta vadelma-piparkakkumuffinit. Ripottele pinnalle piparkakkumurua.

X