Välimeren parsakaalipiiras
Välimeren parsakaalipiiraassa maistuvat parsakaalin lisäksi fetajuusto, auringonkuivattu tomaatti ja tuore basilika.
Ainekset
Taikina:
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl graham- tai spelttijauhoja
- 1 dl perunasosejauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g kevytlevitettä
- ½ dl kylmää vettä,
tai
- 1 pkt (400 g) pakastepiirakkataikinaa
täyte:
- 250 g parsakaalia
- vettä
- mineraalisuolaa
- 200 g fetajuustoa
- 5 aurinkokuivattua tomaattia
- 1 nippu hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 dl ruokakermaa (rasvaa 5-7 %)
- 1 dl maitoa
- 3 munaa
- ripaus mineraalisuolaa
- ripaus rouhittua mustapippuria
Valmistusohje
Sekoita keskenään jauhot, perunasosejauhe sekä leivinjauhe. Nypi rasva joukkoon ja lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Sulata pakastetaikina, jos käytät sitä.
Painele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille ja pane jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen.
Paloittele parsakaali ja keitä paloja pari minuuttia mineraalisuolalla maustetussa vedessä. Valuta parsakaalinpalat ja jäähdytä ne nopeasti kylmässä vedessä. Paloittele fetajuusto tai käytä valmiita kuutioita. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit.
Sekoita parsakaali, fetajuusto, aurinkokuivatut tomaatit sekä basilika keskenään ja levitä seos taikinan päälle vuokaan. Sekoita keskenään ruokakerma, maito sekä munat ja mausta seos mineraalisuolalla sekä mustapippurilla. Kaada seos muiden täyteaineiden päälle vuokaan.
Kypsennä piirasta 175 asteen uuninlämmössä noin tunti tai kunnes täyte on keskeltäkin hyytynyt ja pohja on kypsä.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous