Reseptit

Vihreä perunasalaatti

Vihreä perunasalaatti saa raikkaan makuvivahteen yrttiöljystä. Paahdetut pinjansiemenet sekä parmesaanijuusto tekevät salaatista täydellisen makunautinnon.
Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Pekka Nieminen

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Vihreä perunasalaatti:

  • 1 kg keitettyjä uusia perunoita

Yrttikastike:

  • 3-4 dl tuoreita yrttejä rouheasti hienonnettuna
  • n. 1 dl rypsiöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1-2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl sokeria
  • 1/4-1/2 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Viimeistelyyn:

  • 50 g pamesaanijuustoa raastettuna
  • 1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
  • 1 nippu kesäsipulia hienonnettuna

Valmistusohje

Vihreä perunasalaatti tehdään helposti näin:

1. Paloittele jäähtyneet kypsät perunat.

2. Mittaa kastikkeen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

3. Kääntele kastike perunoiden joukkoon ja kaada salaatti tarjoiluastiaan.

4. Viimeistele vihreä perunasalaatti parmesaaniraasteella, paahdetuilla pinjansiemenillä ja kesäsipulilla.

Katso myös: Vihreä perunasalaatti ja salsa verde

Katso myös Kotiliesi.fi: Perunasalaatti uusista perunoista

X