virkistävä lounassalaatti
Reseptit

Virkistävä lounassalaatti

Virkistävä lounassalaatti on niin raikas ja värikäs, että sen ahmii jo silmillään. Salaatissa on valmista parsakaalimurua, mutta voit jauhaa parsakaalin rouheeksi itsekin esimerkiksi monitoimikoneella.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Niclas Mäkelä

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

2

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Virkistävä lounassalaatti

  • 1 dl edamamepapuja (pakaste)
  • 1 avokado
  • 1 verigreippi
  • 1 kevätsipuli
  • 1/2 pkt (à 300 g) parsakaalimurua (Tuorekset)
  • 2 tl öljyä

Tahinikastike

  • 1/2 ruukkua minttua
  • 2 rkl tahinia (seesamitahnaa)
  • 1/2 sitruunan mehu
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl vettä
  • 1/4 tl suolaa
  • n. 1-2 rkl vaahterasiirappia

Valmistusohje

Virkistävä lounassalaatti tehdään helposti näin:

1. Tee ensin kastike. Hienonna minttu. Sekoita sitruunamehu ja öljy tahiniin, ohenna kastike vedellä. Lisää minttusilppu. Mausta vaahterasiirapilla ja ripauksella suolaa.

2. Sulata pavut pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja viipaloi avokado. Leikkaa greippilohkot paloiksi. Viipaloi kevätsipuli.

3. Kuumenna parsakaalimurua paistinpannulla öljyssä pari minuuttia. Kaada seos lautasille. Lisää päälle muut ainekset. Nauti virkistävä lounassalaatti tahinikastikkeen kanssa.

Katso myös: Nämä salaatit taltuttavat kovankin nälän – 6 ruokaisaa ja maukasta salaattia

Katso myös Kotiliesi.fi: Sopiva salaatti joka tilanteeseen – 10 herkullista ohjetta

X