Reseptit

Zaalouk-salaatti – marokkolainen munakoiso-tomaattisalaatti

Marokkolaisia makuja sisältävä munakoiso-tomaattisalaatti on alkuruoka, joka maistuu parhaiten lämpimän pitaleivän kanssa.
Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Colourbox

Valmistusaika

alle 30 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 2 keskikokoista munakoisoa
  • 3 isoa tomaattia
  • 1 rkl sokeria
  • 0.5 tl kurkumaa
  • 3 murskattua valkosipulinkynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 sitruunan mehu
  • 0.5 tl harissaa
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • pieni nippu silputtua lehtipersiljaa
  • suolaa
  • mustapippuria

koristeeksi:

  • paahdettua paprika
  • oliiveja

Valmistusohje

Tarjoa Zaalouk-salaatti alkuruokana lämpimän pitaleivän kanssa.

1. Kuori munakoisot vetämällä perunankuorimaveitsellä pois puolet kuoresta kapeina suikaleina. Kuutioi munakoisot. Keitä kuutioita suolalla maustetussa runsaassa vedessä noin 15 minuuttia. Valuta ja puserra paloista pois vesi. Soseuta munakoiso haarukalla, niin että soseeseen jää myös reilusti sattumia.

2. Kalttaa ja hienonna tomaatit. Pane kattilaan lisää sokeri ja kurkuma ja keitä tomaatit paksuksi soseeksi. Lisää sekaan munakoisosose, valkosipuli, öljy, sitruunamehu, harissa, juustokumina ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada zaalouk tarjoilukulhoon, koristele halutessasi oliiveilla ja paahdetulla paprikalla.

Tarjoa alkuruokana lämpimän pitaleivän kanssa.

X