Ruoka

Bataattilaatikko on joulupöydän mausteinen hurmaaja – testaa myös näitä ihania bataattireseptejä!

Bataattilaatikko on yksi joulun hittiruoista. Bataatista inspiroituneina listasimme Annan parhaat bataattireseptit: oletko jo testannut mausteista bataattilaatikkoa tai kokki Teresa Välimäen härkis-bataattivuokaa?
17.12.2018 Teksti: Katri Koskinen Kuvat: OM-arkisto

Bataatin suosio on noussut viime vuosina kohinalla: bataatista on tullut mahtava hittiherkku, eikä ihme! Makea bataatti maistuu esimerkiksi uuniranskalaisten muodossa. Listasimme ihanat, helpot ja herkulliset bataattireseptit, jotka sopivat joulupöytään ja arkeen.

Resepti: Mausteinen bataattilaatikko

mausteinen bataattilaatikko

Mausteinen bataattilaatikko hurmaa pehmeillä mauillaan.

Valmista tänä jouluna pehmeää ja miedosti mausteista bataattilaatikkoa. Salaisuus piilee inkiväärissä, muskotissa ja kanelissa. Testaa myös perinteistä bataattilaatikkoa.

Ainekset:

  • noin 800 g bataatteja
  • 1 sipuli
  • mietoa kasvislientä
  • pala tuoretta inkivääriä
  • … tai reilu 1 tl kuivattua inkivääriä
  • 2 dl ruokakermaa
  • 2 munaa
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 2-3 rkl siirappia
  • muskottia ja/tai valkopippuria
  • (ripaus kanelia)
  • suolaa

Pinnalle:

  • voinokareita
  • korppujauhoja

Bataattilaatikon valmistusohje:

1. Kuori ja paloittele bataatit ja sipuli. Hienonna tuore inkivääri. Hauduta ainekset pehmeiksi miedossa kasvisliemessä ja soseuta esimerkiksi sauvasekoittimella. Lisää soseen joukkoon kerma-vehnäjauhoseos, munat ja siirappi. Mausta muskotilla tai pippurilla, halutessasi kanelilla sekä suolalla. Jos käytät kuivattua inkivääriä, lisää se tässä vaiheessa.

2. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti.

Kokeile myös näitä bataattiherkkuja joulupöydässä:

punajuuri-bataattisalaatti

Resepti: Bataattisoselaatikko

bataattisoselaatikko

Bataattisoselaatikko suorastaan sulaa suussa.

Bataattisoselaatikko tai bataattivuoka tehdään valmiista bataattisoseesta, makeutetaan siirapilla, maustetaan muskotilla ja suolalla.

Vinkki! Voit tarjota laatikon Hakaniemen herkkulautasen tapaan. Hakaniemen herkkulautasella on bataattisoselaatikon lisäksi makeaksi glaseerattuja ribsejä, rosmariinimakkaroita, valkosipuli- korianterisilakoita ja sinappimajoneesia. Valikoimasta voit poimia sopivat makupalat omaan joulupöytääsi.

Bataattisoselaatikon ainekset:

  • 1 pkt valmista bataattisosetta
  • 1 dl kermaa
  • 2 rkl korppujauhoja
  • 2 keltuaista
  • 1 rkl siirappia
  • 1 tl suolaa
  • 1/4 tl muskottia

Pinnalle:

  • voinokareita

Valmistusohje:

Sekoita kaikki aineet bataattisoseeseen. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Härkis-bataattivuoka

härkis-bataattivuoka

Kokeile Teresa Välimäen reseptiä: härkis-bataattivuoka maistuu kasvissyöjälle.

Kokki Teresa Välimäen helppo härkis-bataattivuoka on täyttävä, terveellinen ja herkullinen arkiruoka. Se sopii myös joulupöytään.

Ainekset:

  • 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 400 g härkistä (esim. BBQ-maustettua)
  • 400 g maustettua tomaattimurskaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 2 tl kuivattua oreganoa
  • 1 kg bataattia keitettynä ja soseutettuna
  • ripaus muskottia
  • 1 kananmuna

Valmistusohje:

1. Kuumenna öljy paistinpannussa. Kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää härkis ja paista pari minuuttia. Lisää tomaattimurska ja oregano. Kiehauta ja mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.

2. Mausta bataattisose suolalla ja muskotilla. Sekoita joukkoon kananmuna.

3. Lusikoi puolet bataattisoseesta uunivuoan pohjalle ja lusikoi päälle härkis-tomaattiseoskerros. Levitä pinnalle loput bataattisoseesta.

4. Paista 200-asteisessa uunissa 35–45 minuuttia.

Hittiresepti, jota kannattaa myös ehdottomasti kokeilla: Bataattiranskalaiset