Kesäkuun satokausikasvikset: kotimaiset sipulit, salaatit ja kaalit ovat nyt parhaimmillaan

Retiisi, rukola, valkokaali, kevätsipuli, aprikoosi, nektariini... Kesäkuun satokausikasvikset tuovat raikkaat maut ruokapöytään. Katso, mitä satokausikasviksia, juureksia ja hedelmiä kannattaa suosia kesäkuussa. On aika tehdä soppaa ja salaatteja!

Kesäkuu on sipuleiden, kaalien ja salaattien kulta-aikaa. Nyt jos koskaan on helppoa lisätä kasvisten osuutta omassa ruokavaliossa.

Satokausikalenterin mukaan nyt kannattaa suosia retiisiä, rukolaa ja valkokaalia. Poimi ostoskoriisi myös vesimelonia, nektariineja ja hunajamelonia.

Kotimaiset sesonkikasvikset:

Kasvikset ja juurekset:

• nauris
• peruna (varhaisperuna)
• porkkana
• retiisi
• retikka

Salaatit ja kaalit:

• endiivit
• jääsalaatti
• jäävuorisalaatti
• keräsalaatti
• kiinankaali
• kukkakaali
• kyssäkaali, kaalirapi
• lehtikaali
• lehtisalaatti
• mangoldi, lehtijuurikas
• merikaali
• mustakaali
• parsakaali, brokkoli
• punakaali
• rukola
• salaattisikuri
• suippokaali
• valkokaali, keräkaali
• vuonankaali

Kasvikset:

• avomaankurkku
• kirsikkatomaatti
• kurkku
• luumutomaatti
• munakoiso
• paprika, vihannespaprika
• parsa
• pihvitomaatti
• raparperi
• suippopaprika
• tomaatti

Palko- ja viherkasvit:

• herne
• tilli
• vihanneskrassi
• voikukka

Sipulit ja sienet:

• hopeasipuli
• kevätsipuli
• punasipuli
• ruohosipuli
• ruokasipuli, keltasipuli
• ryvässipuli
• kantarelli, keltavahvero
• korvasieni

Ulkomaiset sesonkikasvikset:

Hedelmät:

• aprikoosi
• avokado
• banaani
• galiameloni
• greippi
• litsi, kiinanluumu
• lokvatti
• longaani
• luumu
• mangostani
• nektariini
• persikka
• pitaija
• sitruuna

Kasvikset:

• bataatti
• broccolini
• kesäkurpitsa
• lehtiselleri, varsiselleri
• pinaatti

Melonit, rypäleet ja marjat:

• cantaloupemeloni
• hunajameloni
• Piel del Sapo -meloni
• vesimeloni
• viinirypäleet
• kirsikka

Lähde: Satokausikalenteri 2018

Mitä kokata kesäkuun satokausikasviksista?

•  Retiisi-fetasalaatti on superhelppo ja täyttävä lounas: retiisin ja mintun maut sopivat loistavasti yhteen ja kolmanneksi pyöräksi salaattikulhoon murennettu feta täydentää salaatin ruokaisammaksi.
• Avokado-­vuohen­juusto­kastike kruunaa rukola-viinirypälesalaatin.
• Kesäinen tilli-ruohosipulikastike sopii loistavasti juhlavan lohipastramin kylkeen.
• Uusien perunoiden ystävä rakastaa peruna-pekoni-hernesalaattia tai kesäkasviscurrya – katso 7 ihanaa ohjetta varhaisperunoista.
• Kolmen kaalin keitossa on muun muassa valkokaalia, lehtikaalia, sipulia ja ruusukaalia, valkosipulia unohtamatta! Entä uskaltaisitko kokeilla kylmää kesäkeittoa?
• Pienet aprikoosipii­raat maistuvat taivaalliselle vaniljajäätelön kanssa.
• Katso myös 7 erilaista herkkua, mitä voit loihtia vesimelonista.