Blini-ilta

Sydäntalven illallinen ystävien kesken alkaa blineillä ja mädillä.

Blinien paisto onnistuu parhaiten valurautapannulla, pienellä blinipannulla tai lettupannulla. Pienet blinit sopivat paremmin tähän juhlavaan kokonaisuuteen.

Tarjoa blinien kanssa smetanaa, hienoksi silputtua punasipulia ja mätiä. Punasipuli maistuu valitettavan usein kitkerältä, niinpä se kannattaa marinoida ensin. Mädin lisäksi blinien kaverina maistuu myös sienisalaatti. Äläkä unohda pippurimyllyä pöydästä.

Kuva: Jorma Marstio

Leena Kalliokoski