Ruoka

Uudenvuoden ruokaa Lähi-idän tyyliin

Rentojen uudenvuodenjuhlien tarjottavat kootaan trendikkäiden Lähi-idän makujen inspiroimana. Kun joukkoon lisätään vielä vivahteita Pohjois-Afrikan keittiöistä, on maukkaat tarjoilut taattu.

Teksti:
Emmi Toivonen, Leena Kalliokoski
Kuvat:
iStockphoto ja Otavamedia

Rennot uuudenvuoden juhlat syntyvät pieniä herkkuja napostellen.

Uudenvuoden ruokaa Lähi-idän tyyliin. Rentojen uudenvuodenjuhlien tarjottavat kootaan huikeiden makujen inspiroimana. Kun joukkoon lisätään vielä vivahteita Pohjois-Afrikan keittiöistä, on maukkaat tarjoilut taattu.

Uudenvuoden ruokaa voi kattaa noutopöytään, josta jokainen voi käydä poimimassa mieleisiänsä mezejä. Myöhemmin pöytään voi nostaa pääruoaksi esimerkiksi broileria ja erilaisia couscoussalaatteja. Makea jälkiruokabuffet katetaan rakettien ampumisen jälkeen.

Mezet ovat mainiota uudenvuoden ruokaa

Uudenvuoden meze-tarjoilu kootaan useasta pikkusyötävästä, kuten erilaisista tahnoista, dipeistä, maukkaista salaateista ja maukkaista pyöryköistä.

Lähi-idän keittiö on kuuluisa herkullisista dipeistä ja tahnoista, jotka sopivat mainiosti uudenvuoden tarjottaviksi. Pelkästään tahnoilla ja tuoreella leivällä rakennat mainion meze-pöydän. Tahnoja on myös helppo muunnella ja ne sopivat hyvin monien muidenkin herkkujen kaveriksi. Itse tehty hummus on pienen vaivannäön väärti mutta jos haluat oikaista, voit ostaa sen valmiina lähikaupastasi.

Baba ganoush, munakoisotahna maistuu dippinä tai levitteenä leivän päällä. Tahinikastike eli seesami-jogurttikastike toimii sekin leivän kanssa tai dippikastikkeena.

Avokado-hernetahna sopii vaikkapa falafelien kylkeen, mutta niillä voi täyttää alkupalaksi sopivat kurkkurullat.

Valitse uudenvuoden tarjoiluun esimerkiksi pari tahnaa, lisäksi leipää tai pitaleipäsipsejä. Pitaleivät valmistuvat helposti ja nopeasti myös pannulla.

Tahnojen ja leipien lisäksi meze-pöytään sopivat erilaiset salaatit, jättikatkaravut tai falafelit.

Pääruokia Lähi-idän tyyliin

Jos haluat tarjota uudenvuoden ruokaa pitkän kaavan mukaan. Loihdi pääruoaksi broileria tai lammasta ja erilaisia ruokaisempia salaatteja.

Freekeh-salaatti eli vihreän vehnän salaatti on bulgur-salaatin tyylinen ruokaisa pääruoaksi sopiva ruoka, joka sopii yhteen esimerkiksi lammasgaletten tai vikkelästi kypsyvien karitsan paahtopaistivartaiden kanssa.

Kasviruokavaliota on helppo noudattaa, kun valmistaa aterioita Lähi-idän tyyliin. Uunissa pehmeäksi paahtuneet munakoison puolikkaat maistuvat taatusti kaikille. Munakoisojen kylkeen maistuu marokkolainen couscous-salaatti, josta saa helposti kasvisversion, kun korvaa kanaliemen esimerkiksi kasvisfondilla tai -liemellä.

Marokkolainen sitruunakana on vivahteikkaalla mausteisuudellaan kuin lämmin syli talvi-iltana. Jos käytössäsi on grilli uudenvuoden iltana, kokeile harissamarinoituja broilerinsiipiä. Niistä saat mainiota uudenvuoden ruokaa ystävillesi. Broileriruoan lisukkeeksi sopii tabbouleh-salaatti.

Jälkiruoka viimeistelee illan

Vuoden viimeinen ilta päättyy tai vuoden ensimmäinen päivä alkaa makeilla herkuilla, joissa on ripaus jännittävää tuhannen ja yhden yön eksotiikkaa.

Viikunoista, pistaasipähkinöistä ja appelsiinista syntyy raikas ja hurmaava jälkiruokasalaatti. Vaniljaisesta halvasta, appelsiineistä ja hunajaisesta pähkinäsiirapista syntyy meze-iltaan sopiva täyteläinen jälkiruoka.

Filo-taikinasta leivotut ihanat, pähkinäiset Baklavá-leivokset suorastaan sulavat suuhun.

Artikkelia on muokattu 18.12.2023

Lue myös Kotiliesi.fi: Näin järjestät uudenvuoden ruokajuhlat

X