Pääsiäisen parhaat viinit

Pääsiäisenä ruokapöydässä on tarjolla monenlaisia herkkuja. Pääsiäisen viinivinkkeihin on koottu sekä puna- että valkoviinejä, joita voi nauttia niin perinteisen lampaan, kuin lukuisten muiden ihanien pääsiäisruokien kanssa. Ota tästä talteen pääsiäisen parhaat viinit ja niihin sopivien ruokien reseptit.

Noin 10 euron viinit

Mutkaton pääsiäisviini Radio Boca Tempranillo 2011

Punaviini,
Espanja, Valencia
Hinta 7,49 €

Tämä punaviini on valmistettu pelkästään Tempranillo-rypäleestä. Tuoksussa hentoa hedelmäisyyttä, josta aistittavissa pientä paahteisuutta, tummaa luumua ja aavistuksen ylivuotista mansikkahilloa.  Maku on melko täyteläinen ja pehmeä. Tanniinit ovat pehmeät. Maussa mansikkaa, hyvin kypsää kirsikkaa, aavistus nahkaisuuttaa ja multaisuutta.

Viinitalo Vinnicon käyttää vain kotoperäisiä espanjalaisia lajikkeita, jotka hankitaan sopimusviljelijöitä. Talo sijaitsee pienessä Javean kaupungissa Alicanten provinssissa. Sen on perustanut tanskalainen Nicholas Hammeken vuonna 1996.

Viinin seuraan sopii esimerkiksi lampaankyljykset marokkolaiseen tapaan tai linssi-vuohenjuustosalaatti.

Aterian alkuun tai kalalle ja kasviksille Ruffino Libaio Chardonnay

Valkoviini
Italia, Toscana
Hinta 10,49 €

Pelkästään Chardonnay-rypäleestä valmistettu viini tuoksuu kypsältä keltaiselta omenalta, hyvin kypsiltä sitrushedelmiltä ja aavistuksen mausteiselta. Maku on kuiva, mutkaton ja hedelmäisen raikas. Melko hapokkaassa ja hedelmäisessä maussa on sitruksen aromeja. Viini on käynyt vain terästankeissa eli se ei ole ollut kosketuksissa tammeen.

Tarjoa hyvin viilennettynä aperitiivina, kala- tai äyriäispitoisten keveänmakuisten alkuruokien tai kalapääruuan kanssa. Kokeile esimerkiksi parsakeitto Strömsön tapaan tai äyriäispasta – pasta ai frutti di maren kera.

Viini Golanin kukkuloilta Mount Hermon Red

Punaviini
Alkuperämaa Israel
Hinta 10,99 €

Viini on valmistettu Golanin kukkuloilla kasvaneista Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot ja Malbec -rypäleistä. Tuoksussa hyvin kypsää metsä- ja puutarhamarjaa sekä pientä savuisuutta.

Maku on napakka, mutta melko täyteläinen ja tanniinit ovat pehmeät. Maussa marjaisuuden ja savuisuuden lisäksi tummaa kirsikkaa ja yrttisyyttä. Viini on kosher-merkitty ja vegaaninen.

Viinitalo Golan Heights Winery on perustettu vuonna 1983 ja se sijaitsee lähellä Syyrian rajaa. Viinitarhat nousevat Genesaretinjärveltä kohti vulkaanista Mount Hermonin vuorta.

Viini on monipuolinen, erilaisten liharuokien seuralainen. Kestää myös maustetut kasvisruuat. Tarjoa viiniä esimerkiksi ruokaisan lihapullasalaatin (vinkki, tee lihapullat lampaanjauhelihasta!) tai viinissä maustuneiden broilerin & kasvisten kanssa.

Alle 15 euron viinit

Hedelmäinen ja hapokas Muga Blanco

Valkoviini
Alkuperämaa Espanja, Rioja
Hinta 13,18 €

Viura ja Malvasia -rypäleistä valmistettu viini on kuiva, mutta raikkaan hedelmäinen ja hapokas. Tuoksussa kypsää sitrusta, aavistus tammea ja omenaa. Mielenkiintoisesta mausta löytyy kypsää greippiä, sitruunaa sekä keltaista luumua. Jälkimaussa on mukavaa mausteisuutta ja hentoa vaniljaisuutta tammen tuomana aromina.

Bodegas Muga on perinteikäs perheomisteinen viinitalo Pohjois-Espanjassa.

Tarjoa viini esimerkiksi yrttisen broilerimurekkeen ja mangokastikkeen tai sitruunaisen lohiconfitin ja linssisalatin kanssa.

Sisilian auringon alta Planeta Etna Rosso 2012

Punaviini
Alkuperämaa Italia, Sisilia
Hinta 13,90 €

Paikallisesta Nerello Mascalese –rypäleestä valmistetussa viinissä tuoksuu ja maistuu pieni savuisuus. Johtuen ehkä rypäleiden kasvupaikasta tulivuori Etnan kupeessa. Tuoksu on runsas ja maukas, kevyen puutarhamarjainen. Maussa marjaisuuden lisäksi myös mausteisuutta ja hentoa yrttisyyttä.

Vaikka viini on kevyt ja siinä on mekko maltilliset tanniinit, se kestää hyvin mausteisen, tomaattipohjaisen lihapadan, yrttisen lampaanviulun ja savulampaankin.

Planeta on kolmen serkuksen, Alessio, Francesca ja Santi Planetan johtama perheyritys. He ovat olleet nostamassa Sisiliaa maailman viinikartalle laatuviinejä tuottavana maanosana. Maailman tietoisuuteen Planeta nousi 90-luvun lopulla erityisesti huippulaadukkailla Chardonnay ja Merlot –rypäleistä valmistetuilla viineillään. Myöhemmin Planeta on ollut edelläkävijä myös alkuperäisten sisilialaisten ja manneritalialaisten lajikkeiden laatutuottajana.

Tarjoa esimerkiksi punaviinissä haudutettujen karitsanpotkien tai pitkään muhineen lammaspadan kanssa.

Tuhdimpaa punaviiniä Espanjasta Viña Cerrón Remordimiento 2010

Punaviini
Alkuperämaa Espanja, Albacete
Hinta 14,50 €

Alkon tilausvalikoimasta löytyvä herkullinen luomusertifioitu punaviini on valmistettu Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah ja Petit Verdot -rypäleistä.

Tuoksu on täyteläinen, marjainen ja mausteinen. Maku myötäilee tuoksua. Viinissä on mukavan pehmeät tanniinit.

Rypäleet poimitaan syyskuussa käsin, jotta varmistetaan rypäleiden oikea kypsyys. Käyminen tapahtuu terästankeissa. Viini saa kypsyä kolme kuukautta amerikkalaisissa ja ranskalaisissa uusissa tammitynnyreissä.

Viinitalo Cerrón on perheomisteinen pieni viinitalo ja se on aloittanut luomuviinien tuotannon muutamia vuosia sitten. Vaikka Cerrónin viinihistoria on vielä tuore, viinit ovat saaneet palkintoja kansainvälisissä viinikilpailuissa.

Viini maistuu tapas-herkkujen ja monenlaisten lihaherkkujen kanssa. Kokeile myös kovien lampaan tai vuohenmaidosta valmistettujen juustojen kanssa. Ruokavinkki: espanjalainen munakas tai paahtofileetä ja sinihomejuustoperunaa.

Alle 20 euron viinit

Maukkaille ruuille Esporão Reserva Branco 2012

Valkoviini
Alkuperämaa Portugali, Alentejo
Hinta 17,30

Reserva Branco on maukas sekoitus paikallisista Antão Vaz-, Arinto- ja Roupeiro –rypäleistä sekä ranskalaista Sémillon rypäleistä valmistetuista viineistä.

Tuoksussa on kypsää trooppista hedelmää ja mausteisuutta. Viini on melko täyteläisen makuista, ja siitä löytyy runsaahkosti tammen tuomaa mausteisuutta. Happoja on melko vähän. Maussa on myös aavistus hyvin kypsää banaania ja ananasta.

Viini on saanut käydä ja kypsyä 6 kuukautta sekä uusissa että vanhoissa amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Tilan nimi tulee sen muodosta, joka muistuttaa kukon kannuksia (portugaliksi esporão). Tilan rajat on muuten piirretty jo vuonna 1267.

Viini on sen verran maukasta, että se kestää voimakkaitakin makuja. Kokeile esimerkiksi Masterchef Kiran maa-artisokkagnocchien tai portugalilaisen kalapadan kanssa.

Ankan tai savulampaan seuraan Becker Family Pinot Noir 2010

Punaviini
Alkuperämaa Saksa, Pfalz
Hinta 17,28 €

Pinot Noir eli saksalaisittain Spätburgunder-rypäleestä valmistettu vaalea viini tuoksuu mehukkaalta ja aavistuksen maanläheiseltä. Tuoksusta erottaa kypsää villivadelmaa, nahkaa ja savuisuutta. Maku on mehukkaan raikas  ja siinä on kirsikkaa, marjaisuutta ja multaisuutta.

Viini sopii erityisen hyvin pääsiäiseen, sillä se sopii mainiosti rasvaiselle kalalle, savulampaalle tai ankkaherkkujen seuraan.

Weingut Beckerin tilan erikoisuus on sen poikkeuksellinen sijainti. Se sijaitsee niin lähellä Ranskan rajaa, että osa tarhoista on itse asiassa Alsacen puolella. Viinitalon rypälelajikkeetkin ovat yhdistelmä Saksaa ja Ranskaa. Tarhoilla kasvaa mm Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Sylvaner ja Gewürztraminer-rypäleitä.

Kokeile paahdetun ankanrinnan tai karitsan paahtopaistin kanssa.

Tuliaisiksi päivällispöytään Hahn GSM 2011

Punaviini
Alkuperämaa Yhdysvallat, Kalifornia
Hinta 17,89 €

Lyhenne GSM tulee viiniin käytetyistä rypäleistä eli Grenache, Syrah ja  Mourdverde.

Viinissä on rehevä, kypsän marjainen, leivontamausteinen ja yrttinen tuoksu. Tuoksussa on myös paahteisuutta. Maku on melko täyteläinen, kypsän tanniininen, maukkaan mehukas ja marjainen. Maussa on hyvin kypsää mustaviinimarjaa, mausteita ja yrttisyyttä. Lisäksi siitä on pientä savuisuutta ja jälkimaussa pientä nahkaisuutta ja aavistus suklaata.

Viini on kypsynyt noin neljä kuukautta terästankeissa ja sen jälkeen se on siirretty tammitynnyreihin, joissa se on saanut kypsyä vielä vuoden verran. Viiniharrastajille tiedoksi, että tuottajan mukaan viini säilyy oikein säilytettynä 15 vuotta vuosikerrasta.

Sopii kovien juustojen kanssa tarjottavaksi sekä erilaisten liharuokien, esimerkiksi riistan pariksi. Kokeile esimerkiksi viinin kanssa esimerkiksi lammaspataa tai ankanrintaa ja nuudelisalaattia.

Teksti: Marita Suontausta

Kuvat: Alko, Arcus Finland Oy