Ruoka

Viinivinkit grilliruoalle - poimi parhaat tärpit

Teksti:
Marita Suontausta

Kesä ja grillaus kuuluvat yhteen ja grillaus on oiva hetki viettää aikaa ystävien kanssa. Tässä viinivinkit niin valko- puna- kuin roseeviinin ystäville grillin ääreen kympillä, korkeintaan 15 eurolla tai hanapakkauksessa helposti isommalle porukalle.

Valkoviinit

Kevyttä kesäviiniä Terre di Faiano Grechetto 2013

Italia, Umbria, Hinta 9,69 €

Tämä viini on valmistettu pelkästään Grechetto-rypäleestä, jota yleensä käytetään sekoituksissa. Viini tuoksuu kypsiltä sitruksilta, melonilta, päärynältä ja leivontamausteilta. Kuiva maku on hedelmäisen hapokas ja raikas. Maussa alkuun melko voimakkaasti päärynää, sitten mausteet ja sitrus saavat valtaa.

Viini sopii kesäisen kalaa sisältävän noutopöydän juomaksi tai esimerkiksi pastaa ja juustoa sisältävän salaattiaterian seuraksi.

Kokeile viiniä esimerkiksi grillatuista kasviksista kootun salaatin tai kala-kasvisvartaiden kyytipoikana.

Paahteisuutta lasissa Jekel Gravelstone Chardonnay 2011

Yhdysvallat, Kalifornia, Hinta 14,99 €

Chardonnay-rypäleestä valmistettu viini tuoksuu kypsiltä, eksoottisilta hedelmiltä, makeilta mausteilta ja aavistuksen vaniljalta. Tuoksussa on pientä paahteisuutta tammesta. Maku on kuiva, mutta mehevän maukas ja siinä on tuoksun mukaisia aromeja, hyvin kypsää hunajamelonia ja keltaista omenaa. Tammikypsytys tuntuu maussa enemmän kuin tuoksussa.

Monikäyttöinen kala- ja äyriäsiviini, mutta sopii myös grillatun possun tai broilerin seuraan.

Kokeile grillattujen, tulisten jättikatkarapujen tai grillatun teriyakilohen kanssa.

Pienempi pänikkä Angel Cove Marlborough Sauvignon Blanc 2013

Uusi Seelanti, Marlborough, Hinta 19,98 € (1,5 l)

Tämä pelkästään Sauvignon Blanc -rypäleistä valmistettu viini tuo jo tuoksullaan kesäisen olon. Tuoksussa on ruohoa, nokkosta, mustaherukanlehteä ja aavistus karviaista sekä ananasta. Maku on kuiva, mutta raikas, erittäin hapokas ja herkullinen. Maussa tuoksun mukaisten aromien lisäksi hieman mineraalisuutta ja sitrusta.

Viini sopii monenlaisten kesäisten kala- ja salaattiaterioiden tai kalaisan noutopöydän juomaksi. Sopii myös seurusteluun tai aterian alkuun.

Kokeile esimerkiksi siikavartaiden tai kampasimpukkasalaatin kanssa.

Punaviinit

Muheva viini alle kympillä, Quinta das Setencostas 2010

Portugali, Lissabon, Hinta 9,98 €

Perinteisistä portugalilaisista rypäleistä Tinta Miúda, Preto Martinho, Castelão ja Camarate valmistettu viini tuoksuu meheviltä, melkein ylikypsiltä marjoilta, kirsikoilta, tummilta luumuilta ja rypäleiltä. Tuoksussa paahteisuutta, multaa, savua ja hieman vaniljaa. Maku on kypsän marjainen, muheva ja siinä on tuoksun mukaisia aromeja.

Hapot ja tanniinit ovat melko napakat, joten viini on hyvä valinta lihagrillin ääreen, mutta sopii se myös aterian päätteeksi ja seurusteluunkin.

Tämän punaviinin kanssa sopii esimerkiksi grillatut lampaankyljykset tai naudanlihavartaat ja maapähkinäkastike.

Makeaa mausteisuutta, Breathing Space Cabernet Sauvignon 2012

Australia, Margaret River, Hinta 12,99 €

Cabernet Sauvignon ja Shiraz rypäleistä valmistettu viini tuoksuu mukavasti kypsän marjaiselle. Tuoksussa löytyy mustaherukkaa ja makeaa kirsikkaa sekä aavistus savua. Mehevän marjaisa maku on melko täyteläistä ja aavistuksen makean mausteista.  Viinissä on kuitenkin hapokkuutta ja tanniineja ruokahalua herättävästi. Korkea alkoholipitoisuus ei tunnu tuoksussa tai maussa. Ja pieni makea vivahde ja savuisuus tekee siitä oivan parin perinteisillä barbequekastikkeilla maustetuille grilliruuille. Sopii hyvin myös seurusteluun grillin äärellä.

Kokeile tämän viinin kanssa esimerkiksi mehukasta pulled pork BBQ burgeria tai grillattua entrecôteta Argentiinan tyyliin.

Hanaviini noutopöytään, Mezzomondo Negroamaro

Italia, Apulia, Hinta 29,90 € (3 l)
Perinteisestä Puglian alueen rypäleestä Negroamarosta valmistettu viini on melko tummansävyistä, hieman ruskeaan taipuvaa. Tuoksussa kypsää puutarhamarjaa, yrttisyyttä sekä aavistus savua ja nahkaa, jopa hieman tallimaisuutta. Maku on keskitäyteläinen, makeaan taipuvan marjainen ja aavistuksen savuinen. Tanniinejakin löytyy sen verran, että ruokaa alkaa tehdä mieli.

Hyvä viinivalinta grillijuhliin, jossa tarjolla vähän sitä sun tätä grillattuna. Sopii myös ruuan odotteluun.

Kokeile vaikka kiinalaisia grilliribsejä tai possuvartaita tämän punaviinin kanssa.

Roseeviinit

Hapokas ruokaviini Wolf Blass Yellow Label Rosé 2013

Australia, Hinta 10,99 €

Toukuussa uutuutena Alkoon saapunut kauniin punertava viini on valmistettu sekoituksesta, johon on käytetty Syrah, Sémillon, Sangiovese, Mataro ja Grenache –rypäleitä.

Tuoksussa tuntuu kypsää mansikkaa ja vadelmaa sekä aavistus sitrusta ja yrttisyyttä. Maku on kuiva ja melko hapokas. Siinä on tuoksun aromien lisäksi aistittavissa pientä kirsikan kirpeyttä. Tarjoa viilenettynä ruokaisien salaattien kanssa tai esimerkiksi broileriruokien seuraksi.

Tämän roseen kanssa sopii loistavasti grillattu halloumi ja kasvikset tai grillatut broilerinfileet.

Rapsakka aperitiivi Neiss Pinot Noir Rosé 2013

Saksa, Pfalz, Hinta 13,99 €

Tämä kauniin lohenpunainen viini on toukokuun uutuus Alkon listoilla. Viini on valmistettu pelkästään Pinot Noir -rypäleistä. Tuoksu on melko vieno, mutta siinä on aistittavissa kypsää punaherukkaa, vadelmaa ja metsämansikkaa. Maku on kuiva ja hapokas. Siinä on tuoksun aromien lisäksi häivähdys hapankirsikkaa ja vihreää omenaa sekä mausteisuutta.

Tarjoa hyvin viilennettynä aterian alkuun tai seurusteluun mietojen leikkeleiden kanssa. Sopii myös selkeämakuisten grilliruokien tai ruokaisien salaattien seuraan.

Kokeile tämän viinin seurana esimerkiksi grillattua halloumia rucolapedillä tai grillattua mustekalaa sahramimajoneesin kanssa.

Tilausvalikoiman maukas hanapakkaus, Chill Out Shiraz Rosé 2013

Yhdysvallat, Kalifornia, Hinta 28,20 € (3 l)

Tämä kauniin roosanvärinen viini on valmistettu pelkstään Shiraz-rypäleistä. Tuoksu on mukavan marjaisa ja siinä on kypsän mansikan ja vadelman aromeja, hieman sitrusta ja yrttisyyttä. Maku on puolikuiva (sokeria 14 g/l), mutta hapokkuus raikastaa viinin. Maussa tuoksun aromien lisäksi kypsää greippiä, punaherukkaa ja mausteisuutta. Pieni makeus tekee viinistä oivan kumppanin myös vähän reilummin maustetuille ruuille. Tarjoa viilennettynä seurustelujuomana aterian alkuun tai esimerkiksi savukalasta tehtyjen herkkujen kanssa.

Kokeile myös savustetut kalanyytit tai possuvartaita thaimaalaisittain.

Kuvat: Alko, Viinimaa

X