Leivonta

Suklaakeksit, jotka katoavat keksipurkista pikavauhtia: appelsiinilla maustetut suklaacookiet, Nutellalla täytetyt suklaasydämet ja muut hurmaavat herkut

Itse tehdyt suklaakeksit tuovat ripauksen luksusta arjen keskelle. Kokosimme yhteen neljä parasta suklaakeksiohjettamme, joiden mukaan leivotut herkut katoavat keksipurkista ennätysvauhtia.
Teksti: Hanna Kuusisalo Kuvat: Otavamedia

Herkullinen ei tarkoita kinkkistä. Pellillinen suklaakeksejä valmistuu nimittäin parhaimmillaan ilman vatkainta ja vispilää, vain sekoittamalla ainekset yhteen.

Lue myös: Suussa sulavat suklaareseptit

Useimmat suklaakeksit leviävät paistettaessa paljon, joten taikinaa kannattaa nostella pellille väljästi ja paistaa keksejä mieluummin useampi pellillinen.

Cookietyyppisten suklaakeksien paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana ja napata pelti uunista ajoissa eli silloin, kun sisus on vielä aavistuksen pehmeä. Vaikka keksit näyttäisivätkin kovin pehmeiltä ja taikinaisilta, älä huoli. Leivonnaiset jämäköityvät jäähtyessään ja lopputulos on täydellinen: reunoilta rapea, keskeltä herkullisen sitkeä.

Hemmottele itseäsi ja lähimmäisiäsi muhkeilla triplasuklaacookieilla, Nutellalla täytetyillä suklaasydämillä tai appelsiinilla maustetuilla amerikkalaistyyppisillä suklaacookieilla. 

4 x suklaakeksi

Kahden suklaan keksit

Nämä simppelit suklaakeksit ovat todellinen herkkusuun unelma. Ne eivät vaadi paljoa taitoa, mutta lopputulos on uskomaton.

Tämän reseptin ainoa vaikea vaihe on kananmunien ja sokerin vaahdottaminen. Valmis vaahto on kuohkeaa ja väriltään vaaleaa. Suklaasula ja kuivat aineet lisätään vaahtoon varovasti käännellen, eikä vatkainta enää tässä vaiheessa tarvita.

Sekoita valkosuklaa- ja pähkinärouhe joukkoon vasta lopuksi. Makeat tuplasuklaakeksit maistuvat ihanilta sellaisenaan tai esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.

kahden_suklaan_keksit

Tumman suklaan ja valkosuklaan yhdistelmä takaa, että suklaisuutta on kekseissä yllin kyllin.

Ohje: Kahden suklaan keksit 

Suklaa-appelsiini-cookiet 

Suklaa ja appelsiini ovat kuin luodut toisilleen.

Kokeile tätä klassikkomakuparia vaihteeksi amerikkalaistyyppisissä cookieissa. Taikinaan lisätään myös kaurahiutaleita, jotka tuovat kekseihin herkullista rouheisuutta.

Valmiit suklaakeksit voi halutessaan koristella suklaasulalla ja värikkäillä strösseleillä.

suklaa-appelsiini-cookiet

Appelsiini ja suklaa – siinäpä vasta pari. Kokeile kaksikkoa vaihteeksi muhkeissa amerikkalaistyyppisissä kekseissä.

Ohje: Suklaa-appelsiinicookiet

Nutellalla täytetyt suklaasydämet

Kun haluat hemmotella rakkaintasi, leivo Nutellalla täytettyjä suklaasydämiä.

Tämä keksitaikina valmistuu helpoiten monitoimikoneen leikkuuterällä, jolloin ainekset voi sekoittaa nopeasti siten, ettei taikinaan muodostu sitkoa.

Valmis taikina painellaan levyksi, kääritään folioon ja annetaan levätä jääkaapissa tunnin ajan. Kylmä taikina on helpompi kaulia ja siitä paistuu myös mureampia keksejä kuin huoneenlämpöisenä uuniin nostetusta. 

Täytä jäähtyneet suklaasydämet vasta tarjoiluvaiheessa Nutellalla, jotta ne eivät turhaan sitkisty. Levitä puolille sydämistä kerros pähkinätahnaa ja paina päälle toinen sydän. Tomuta sydämet halutessasi kaakaojauheella tai tomusokerilla.

suklaasydämet, mukana Nutellaa

Nämä herkulliset suklaasydämet täytetään Nutella-pähkinälevitteellä.

Ohje: Nutellatäytteiset suklaasydämet

Amerikkalaiset suklaakeksit 

Suklaahimoiselle mikään ei ole liikaa! Ei edes amerikkalaistyyppiset suklaakeksit, joissa suklaata on peräti kolmea erilaista: tummaa, valkoista ja maitosuklaata.

Ja mikä hivelisikään suklaan aromia paremmin kuin rapeana rouskuvat pähkinät? Macadamian lisäksi myös hassel- tai pekaanipähkinät toimivat näissä suklaakekseissä loistavasti.

Kokeile amerikkalaisia kolmen suklaan keksejä silloin, kun mielesi tekee jotain todella tuhtia.

987755-Amerikkalaiset_suklaakeksit,590.jpg

Amerikkalaisissa suklaakekseissä on kolmenlaista suklaata. Taikinasta tulee keksejä ainakin neljä pellillistä. Voit hyvin puolittaa ohjeen.

Ohje: Amerikkalaiset suklaakeksit

Lue myös: Kotiliesi.fi:Amerikkalaiset suklaapikkuleivät selättävät suklaanhimon

X