Tuhti, täyteläinen ja samettisen pehmeä maissikeitto maistuu sellaisenaan tai paahdetulla pekonilla kruuntattuna.

Amerikkalainen maissikeitto

Name: Amerikkalainen maissikeitto
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Amerikka
Ingredients: 1 purjon valkoinen osa; 1–2 sellerinvartta; 1 iso jauhoinen peruna; 3–4 tuoretta maissintähkää tai; 300 g pakastemaissia; 6 dl vettä; 1 kana- tai kasvisliemikuutio; 2 dl kermamaitoa; 1 dl vahvaa juustoraastetta; suolaa, mustapippuria; ruohosipulia, maissia, selleriviipaleita

Lempeä maissikeitto, sweet corn chowder, on amerikkalaisten suosimaa lohturuokaa. Jos haluat maissikeitosta tukevamman, paista pinnalle pekonia tai revi keittoon kypsää broileria.

22.9.2016

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Paula Kukkonen/Otavamedia

Tuhti, täyteläinen ja samettisen pehmeä maissikeitto maistuu sellaisenaan tai paahdetulla pekonilla kruuntattuna.

Ainekset

Amerikkalainen maissikeitto:

1 purjon valkoinen osa
1–2 sellerinvartta
1 iso jauhoinen peruna
3–4 tuoretta maissintähkää tai
300 g pakastemaissia
6 dl vettä
1 kana- tai kasvisliemikuutio
2 dl kermamaitoa
1 dl vahvaa juustoraastetta
suolaa, mustapippuria

Päälle

ruohosipulia, maissia, selleriviipaleita

Valmistusohje

1. Silppua purjo ja selleri. Kuori ja paloittele peruna. Jos käytät tuoretta maissia, irrota jyvät terävällä veitsellä. Jätä osa maissinjyvistä erikseen sopan pinnalle.

2. Pane ainekset kattilaan. Lisää vesi ja liemikuutio. Anna keiton kiehua hiljalleen parikymmentä minuuttia. Soseuta keitto monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada takaisin kattilaan.

3. Lisää kermamaito ja juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele pinnalle hienonnettua selleriä, ruohosipulia ja öljyssä tai vesitilkassa kuumennettuja tuoreita maissinjyviä. Pakastemaissia ei tarvitse kuumentaa.