Avokado-leipäsalaatti
Onko kaapin perälle ehtinyt kertymään kuivahtunutta leipää? Sitä ei tarvitse heittää suoraan roskikseen, nimittäin käytä se herkullisessa avokado-leipäsalaatissa.
Ainekset
- 3 viipaletta kuivunutta leipää
- 1 kurkku
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl punaviinietikkaa
- ripaus suolaa
- ripaus rouhittua mustapippuria
- 1 kypsä avokado
- 1 punasipuli
- 3 rkl hienonnettuja yrttejä, esim. basilikaa, minttua
Valmistusohje
Hävikistä herkuksi -hengessä tehty avokado-leipäsalaatti vie kielen mennessään. Kuivahtanut leipä imee ihanasti makuja.
1. Paahda ja kuutioi leivät.
2. Huuhtele ja kuutioi kurkku ja puolita tomaatit. Nosta leipäpalat kulhoon vihannesten kanssa. Sekoita kulhossa öljy, viinietikka ja mausteet. Kaada kulhoon, sekoita ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
3. Halkaise avokado, poista kivi, lusikoi hedelmälihat leikkuulaudalle ja paloittele. Kuori ja suikaloi punasipuli ja hienonna yrtit. Lisää ainekset salaattikulhoon ja sekoita kevyesti nostellen.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous