Reseptit

Juustoinen voileipäkakku

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko. Tässä versiossa kakku saa makua erilaisista juustolajikkeista.

Teksti:
Sirkka Hirvonen

Ihana kasviskakku maistuu juhlien vegetaristeille – ja miksei myös lihansyöjille.

Valmistusaika

vähintään vuorokausi

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

20

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • viipaletta ruispaahtoleipää

kostutus:

  • noin 1 dl kasvislientä

täyte:

  • 1 kurkku
  • 0,5 tlk aurinkokuivattuja tomaatteja
  • 200 g feta- tai salaattijuustoa
  • 400 g maustamatonta kevyttuorejuustoa
  • 1 nippu hienonnettua tilliä
  • 1 nippu hienonnettua ruohosipulia
  • rouhittua mustapippuria
  • (150-200 g palvi- tai keittokinkkuviipaleita tai savuporoviipaleita

päälle:

  • 400 g pehmeää kevytsulatejuustoa

koristeluun:

  • herneenversoja tai muita yrttejä, esim. persiljaa
  • kirsikkatomaatteja
  • mozzarellapalloja
  • kurkkuviipaleita
  • basilikaa

Valmistusohje

Tee ensin täyte. Raasta kurkku ja purista raasteesta neste pois. Valuta ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Murenna feta- tai salaattijuusto. Sekoita kurkku, aurinkokuivatut tomaatit, juustot ja hienonnetut yrtit keskenään. Sekoita tahna monitoimikoneessa tai tehosekoittimella, jos haluat siitä aivan tasaista. Voit hienontaa täytteeseen myös kinkkua tai savuporoa. Mausta täyte maun mukaan mustapippurilla.

Leikkaa leipäviipaleista reunat pois. Levitä neljä leipäviipaletta neliöksi vadille. Kostuta ne kasvisliemellä siveltimen avulla ja levitä päälle kolmannes täytteestä. Nosta päälle toinen leipäviipalekerros, kostuta viipaleet ja peitä kolmanneksella täytteestä. Jatka näin, kunnes kaikki leipäviipaleet ja täyte on käytetty.

Kostuta myös päällimmäiset leipäviipaleet. Kääri kakku folioon tai kelmuun ja aseta päälle kevyt paino. Anna seistä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Poista folio tai kelmu. Notkista sulatejuusto ja levitä juusto kakun pinnalle. Koristele reunat herneenversoilla tai muilla yrteillä ja pinta kirsikkatomaateilla, mozzarellapalloilla, kurkkuviipaleilla ja basilikalla.

X