Munakoisocurry
Munakoisocurryssa tuoksuu kaneli. Makuun tuo raikkautta kaffirilimetin lehti.
Ainekset
- 1 iso munakoiso
- 2 perunaa
- 1 punainen paprika
- 1 tlk kikherneitä
- 2 rkl neitsytkookosöljyä
- 1 rkl currya
- 3 kaffirilimetinlehteä
- 1-2 kanelitankoa
- 1 rkl hunajaa
- suolaa
- mustapippuria
- 4 dl hyvää kasvislientä
- 2 dl kookoskermaa
- 1 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
Valmistusohje
1. Kuutioi munakoiso, perunat, sipuli ja paprika. Valuta kikherneet.
2. Kuumenna kookosöljy padassa ja lisää munakoisot. Anna niiden ruskistua hieman ja lisää sitten muut kasvikset, kikherneet sekä mausteet. Kääntele maut sekaisin ja lisää kasvisliemi ja kookoskerma.
3. Hauduta kannen alla noin 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Viimeistele korianterilla ja tarjoile esimerkiksi keitetyn riisin kera.
Lisää herkullisia kasviscurryja:
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous