Punssi-kinuskikakku

Suklaakinuskilla maustettu punssikakku sulattaa makeanystävän sydämen. Koristele tämä kakku hedelmäpaloilla ja marjoilla.

19.8.2016

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Jukka Pakarinen/Otavamedia

Ainekset

200 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl perunajauhoja tai ohrakasta
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl punssia

Kostutukseen:

1/2 dl punssia
1/2 dl vettä
1 rkl sokeria

Kuorrutus:

1 dl valmista kinuskikastiketta
100 g valkoista, tummaa tai maitosuklaata

Pinnalle:

kauden hedelmiä ja/tai marjoja

Valmistusohje

1. Vatkaa sokerit pehmeään rasvaan. Lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. Lisää lopuksi punssi.

2. Voitele ja korppujauhota joko rengasvuoka tai pieni irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisijaltaan n. 20 cm). Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisen uunin alaosassa noin 50 minuuttia.

3. Anna kakun jäähtyä haaleaksi. Kumoa kakku vuoasta ja huuhtaise vuoka puhtaaksi. Pane kakku takaisin vuokaan ja pistele kakkuun sinne tänne tikulla reikiä. Kaada päälle punssi-vesi-sokeri-liemi. Peitä kakku foliolla ja anna mehevöityä muutamia tunteja tai seuraavaan päivään.

4. Kuumenna kinuski pienessä kattilassa tai mikrouunissa. Paloittele sekaan suklaa ja sekoita kuorrutus tasaiseksi, kaada kakun päälle. Koristele kakku hedelmäpaloilla ja marjoilla.