Reseptit

Riisiherkku puolukkakastikkeen kera

Riisiherkun voit valmistaa tähteeksi jääneestä joulupuurosta. Kirpeä puolukkakastike raikastaa lempeän herkun.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Jukka Pakarinen/Otavamedia

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

0

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

  • 1 dl puuroriisiä
  • 6 dl maitoa
  • 1 vaniljatanko
  • tai 1-2 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl sokeria
  • ripaus suolaa
  • raastettua sitruunankuorta tai sitruunamehua
  • 2 dl kuohukermaa

Puolukkakastike:

  • 3 dl puolukoita
  • 1/2 dl vettä
  • 2 rkl sokeria
  • loraus puolukka- tai karpalolikööriä

Valmistusohje

1. Mittaa maito paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna. Lisää riisit ja halkaistu vaniljatanko (jos käytät vaniljasokeria, lisää se vasta kypsään riisiin). Keitä riisit kypsäksi lempeällä lämmöllä välillä sekoitellen. Poista vaniljatanko, lisää sokeri, ripaus suolaa ja anna puuron jäähtyä. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele riisipuuroon. Mausta raastetulla sitruunankuorella tai sitruunamehulla. Annostele riisiherkku jälkiruokamaljoihin tai painele se jähmettymään kelmulla vuorattuihin annosmuotteihin.

2. Kuumenna puolukat nopeasti vähässä sokerilla maustetussa vedessä. Painele marjat liemineen siivilän läpi sileäksi soseeksi. Anna jäähtyä ja mausta kastike halutessasi tilkalla likööriä.

Lisää ihania jälkiruokia riisipuurosta:

riisipuurosta tehty herkkujälkiruoka
© Jukka Pakarinen

Riisiherkku

802595-riisi-mans.jalkir._Rista.jpg

Riisi-mansikkajälkiruoka

799636-riisi.jpg

Riisi-manteliherkku

Kotiliesi.fi: Helppo jouluvanukas

X