Ruokajutut

Helpot marinadit grillatulle lihalle, kalalle, kanalle ja kasviksille – 9 takuuvarmaa marinadireseptiä

Erilaiset marinadit tuovat vaihtelua grilliruokiin. Listasimme yksinkertaiset mutta herkulliset marinadit kalalle, kanalle, kasviksille ja lihalle.
28.5.2018 Teksti: Johanna Jantunen Kuvat: iStock

Maukas marinadi kruunaa grilliruoan, eikä sen tekeminen vaadi suurta vaivaa.

Marinadit kalalle

Sitruunainen marinadi sopii erinomaisesti grillatulle lohelle. Tarvitset vain sitruunamehua, väkiviinietikkaa, sokeria ja suolaa.

Sitruunainen marinadi

2 rkl sitruunamehua
1 rkl väkiviinietikkaa
1 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Valmistus: Sekoita mausteliemen aineet keskenään. Sekoittele, kunnes sokeri ja suola liukenevat.

Resepti: Marinoitu lohi

Mausteiden ystävän kannattaa kokeilla chilistä, inkivääristä, limetistä ja tuoreesta korianterista valmistettua marinadia lohelle.

Itämainen marinadi

1 dl rypsiöljyä
2 limetin kuoret ja mehu
1 hienonnettu chilinpalko
pala inkivääriä
1 ruukku korianteria
suolaa, pippuria

Valmistus: Sekoita öljyyn limettien kuoriraaste ja mehu. Lisää hienonnettu chili ja inkivääri. Mausta marinadi suolalla ja pippurilla ja kaada kalan päälle. Silppua päälle korianteri ja anna lohen maustua vähintään 1 tunti, mielellään pitempäänkin.

Resepti: Marinoitu ja grillattu lohi

Marinadit kanalle

Tulinen marinadi antaa broilerille potkua. Marinadiin tarvitset chiliä, limeä, valkosipulia, inkivääriä, chilikastiketta, soijakastiketta ja öljyä.

Lempeän tulinen marinadi

½ dl öljyä
2 limetin raastettu kuori
1 dl makeaa chilikastiketta
1 dl gluteenitonta soijakastiketta
5 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl raastetua inkivääriä
1 hienonnettu chili tai 1 tl chilitahnaa

Valmistus: Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään. Kaada marinadi broilerinpalojen (esim. rintafileiden) päälle ja kääntele hyvin. Anna maustua muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Resepti: Lempeän tulinen marinadi broilerille

Grillattu broileri saa makua chilistä, valkosipulista, sitruunasta, mustapippurista ja rosmariinista.

Rosmariinimarinadi

1 sitruunan mehu
3 rkl öljyä
3 murskattua valkosipulinkynttä
1 hienonnettu chili
1 tl rouhittua mustapippuria
1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Valmistus: Sekoita kaikki marinadin aineet ja kaada marinadi broilerin rintafileiden päälle. Peitä astia ja anna maustua pari tuntia.

Resepti: Grillatut broilerinfileet

Marinadit kasviksille

Grillatuille kasviksille sopii yksinkertainen marinadi. Öljy, soijakastike, sitruunamehu ja mustapippuri riittävät.

Perusmarinadi

3 rkl öljyä
2 rkl soijakastiketta
1 rkl sitruunamehua
rouhittua mustapippuria

Valmistus: Sekoita keskenään kaikki marinadin aineet ja kaada marinadi vihannesten päälle. Anna maustua jonkin aikaa.

Resepti: Marinoidut, grillatut vihannekset

Grillatut perunanyytit tuovat vaihtelua keitetyille perunoille. Marinadiin tarvitset oliiviöljyä, chiliä, paprikajauhetta, sokeria, persiljaa, suolaa ja mustapippuria.

Marinadi perunoille

3 rkl oliiviöljyä
0,5 tl chilijauhetta
0,5 tl savupaprikajauhetta
2 tl tummaa sokeria
1 dl hienonnettua persiljaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmistus: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, chili, paprikajauhe, sokeri ja persilja. Mausta seos suolalla ja mustapippurilla. Ripottele seos perunoille.

Resepti: Grillatut perunanyytit

Marinadit lihalle

Grillatut naudanlihapihvit saavat potkua marinadista, joka sisältää öljyä, soijaa, sokeria, mustapippuria, inkivääriä, chiliä, timjamia ja rosmariinia.

Marinadi naudanlihalle

1 dl rypsiöljyä
2 rkl soijaa
ripaus sokeria
mustapippuria myllystä
palatuoretta inkivääriä
pala chiliä
1 oksa tuoretta rosmariinia
1 oksa tuoretta timjamia
(pari tippaa nestemäistä savuaromia)

Valmistus: Hienonna inkivääri ja chili. Sekoita marinadiainekset keskenään. Pane lihapala muovipussiin ja kaada päälle marinadi. Anna lihan maustua pussissa huoneenlämmössä pari tuntia.

Resepti: Takuuvarma marinadi naudanlihalle

Grillausrub on oivallinen mausteseos esimerkiksi ribseille. Tarvitset fariinisokeria, chilirouhetta, (savu)paprikajauhetta, mustapippuria ja fenkolinsiemeniä. Kun lisäät joukkoon öljyä, marinadi on valmis.

Grillausrub

3 rkl sormisuolaa
1 rkl savustettua paprikajauhetta
1 tl kuivattua chilirouhetta
1 rkl tummaa ruokokidesokeria (tai fariinisokeria)
1 rklfenkolinsiemeniä kevyesti murskattuna

Valmistus: Sekoita kaikki ainekset kulhossa.

Resepti: Grillausrub eli mausteseos

Kokeile myös helppoa yleismarinadia!

Grillausöljy maustaa sekä lihat että vihannekset.

Helppo yleismarinadi

1 dl soijakastiketta
1 rkl tomaattipyreetä
2 rkl viinietikkaa
muutama tippa tabascoa
mustapippuria
1,5 dl ruokaöljyä

Valmistus: Sekoita ainekset keskenään.

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Suosittelemme