Ruokajutut

Kuohkeat amerikkalaiset pannukakut – ohje, jolla pancakesit onnistuvat varmasti!

Meheviä, pyöreitä, ilmavia, vaahterasiirapilla säväytettyjä. Sellaisia ovat aidot amerikkalaiset pannukakut. Ota talteen sivustomme suosikkiresepti, vinkit taikinan tuunaukseen sekä ideoita amerikkalaisten pannukakkujen tarjoiluun.
Teksti: Leena Kalliokoski Kuvat: Otavamedia

Amerikkalaiset pannukakut, pancakes, ovat vastustamatonta herkkua. Elokuvista tuttu unelmien aamu alkaa vastapaistetuilla pannukakuilla, usein mustikoilla maustettuina. Jos et aamulla halua ryhtyä taikinan tekoon, valmista pannukakut jo edellisenä iltana ja lämmitä ne aamiaiseksi tarjolle. Pannukakut voi kesäaikaan käyttää myös grillissä juuri ennen ruokailua.

Muhkeiden pannukakkujen salaisuus

Pancakes-sana synnyttää hetkessä mielikuvan paksusta, kuohkeasta, jopa pulleasta letusta. Amerikkalaiset pannukakut ovat suomalaisia lettuja paksumpia ja hyvin ilmavia. Tarvitset taikinaan kananmunan, maitoa, vehnäjauhoja, leivinjauhetta, sokeria ja ripauksen suolaa. Suola tuo pannukakkujen muut maut esiin.

Onnistuneiden amerikkalaisten pannukakkujen taika piilee taikinan turvotuksessa ja leivinjauheessa. Kun olet tehnyt taikinan, anna sen tekeytyä jääkaapissa ainakin 15 minuuttia ennen paistamista.

Teflonpinnoitettu pannu on paras pannareiden paistamiseen. Paista taikinasta pieniä paksuja pannukakkuja. Käytä paistamiseen voita. Saat pannukakuista kuohkeita, kunhan käännät ne pannulla heti, kun mahdollista.

amerikkalaiset pannukakut

Tarjoa pannukakut jogurtin, marjojen ja hedelmien sekä vaahterasiirapin kanssa.

Katso myös ohje: Amerikkalaiset pannukakut – American pancakes

American pancakes –  uusin tavoin

Pannukakkutaikinaa voi muokata omien makumieltymysten ja tarpeiden mukaan. Käytä vähemmän tai enemmän sokeria, lisää taikinan joukkoon chian-, hampun- tai seesaminsiemeniä. Mausta taikina vaniljajauheella tai -sokerilla, sitruunankuoriraasteella tai kardemummalla. Taikinaan saa myös maukasta vaihtelua lisäämällä joukkoon marjoja, esimerkiksi mustikoita. Taikinaan voi myös raastaa omenaa tai paloitella banaania.

pannukakut

Tarjoa pancakesit aamiaispöydässä tai brunsseilla periamerikkalaiseen tyyliin vaahterasiirapin, paistettujen prinssimakkaroiden tai rapean pekonin kanssa. Elviksen kerrotaan nauttineen keikkamatkoillaan tienvarsikuppiloissa pannukakkunsa mieluiten voisulan ja vaahterasiirapin kanssa.

Vaahterasiirappi onkin klassisin amerikkalaisten pancakesien lisuke. Tarjoa lisäksi tuoreita marjoja, hedelmiä tai raikkaita hilloja, sekä virkistävää smoothieta ja kas, ihana sunnuntaiaamun ateria on valmis.

American pancakes maistuvat  myös mainiosti jälkiruokana. Tarjoa ne lämpiminä tuoreiden marjojen ja hyvän vaniljajäätelön kanssa.

Katso myös Kotiliesi.fi: Letut maistuvat makeilla täytteillä – katso 8 ohjetta!

X